Il giardino della Torre del Borgo di Lavagna

Il giardino della Torre del Borgo di Lavagna

Il giardino della Torre del Borgo di Lavagna.
Molto recentemente ho scoperto questo bel giardino nel cuore della cittadina di Lavagna. Un luogo dove rilassarsi in mezzo al verde.
A dominare questo spazio la imponente Torre del Borgo, una costruzione difensiva imponente che ora ospita una galleria d’arte.

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Il giardino della Torre del Borgo di Lavagna

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.

Secondo alcune fonti la sua edificazione, forse ad opera della famiglia nobiliare dei Fieschi, risale al XVI secolo come torre di avvistamento o di difesa. Dopo vari secoli in servizio per il borgo, dove fu persino adibita ad abitazione con cappella gentilizia, è ora sede della “Galleria artistica dell’ardesia” e della “Collezione Alloiso”.
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The garden of the tower of the Borgo di Lavagna – Le jardin de la tour du Borgo di Lavagna – El jardín de la torre del Borgo di Lavagna – O jardim da torre do Borgo di Lavagna – Der Garten des Turms des Borgo di Lavagna – Khu vườn của tháp Borgo di Lavagna – Borgo di Lavagna 塔的花园 – ボルゴディラヴァーニャの塔の庭

Le zucche per Halloween

Le zucche per Halloween

Le zucche per Halloween.
Uno dei frutti di stagione più facilmente visibili, sia per il colore sia per le dimensioni, è la zucca.
In questi giorni poi le si notano ancora di più perché universalmente note come uno dei simboli della festa di Halloween. Sebbene sia di origine americana è una festa che negli anni ha conquistato il mondo (ricordo che persino in Vietnam c’erano gli addobbi) ed ovviamente anche in Italia ha preso molto piede.
Ma attenzione che dal momento che ne de sono decine di qualità non tutte vanno bene per essere intagliate ed usate: la ideale è la qualità aspen oppure la Cucurbita Pepo.
Queste erano le zucche di un bel fruttivendolo nei vicoli di Genova.

Avete mai intagliato una zucca per questa festa? Lasciate un commento cliccando qui.

Le zucche per Halloween

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.

La tradizione americana di intagliare le zucche è registrata a partire dal 1837[240] ed era originariamente associata al tempo del raccolto, e fu associata ad Halloween solo nella seconda metà del XIX secolo.

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La parrocchia dei Santi Nazario e Celso e di San Francesco d’Albaro

La parrocchia dei Santi Nazario e Celso e di San Francesco d'Albaro

La parrocchia dei Santi Nazario e Celso e di San Francesco d’Albaro.
In una delle mie esplorazioni urbane di Genova sono capitato nel bel quartiere di Albaro e ho trovato questa bella chiesetta (non sono entrato a fotografarne l’interno) con la sua altrettanto bella piazzetta.

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La parrocchia dei Santi Nazario e Celso e di San Francesco d'Albaro

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S 10-18.

La chiesa di San Francesco d’Albaro è un luogo di culto cattolico sito in via Albaro, nell’omonimo quartiere genovese. La chiesa è sede della parrocchia dei Santi Nazario e Celso e San Francesco d’Albaro del vicariato di Albaro dell’arcidiocesi di Genova ed è affidata ai frati minori conventuali.
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The parish of Saints Nazario and Celso and of San Francesco d’Albaro – La paroisse des Saints Nazario et Celso et de San Francesco d’Albaro – La parroquia de los Santos Nazario y Celso y de San Francesco d’Albaro – A paróquia de Santos Nazario e Celso e de San Francesco d’Albaro – Die Pfarrei der Heiligen Nazario und Celso und von San Francesco d’Albaro – Giáo xứ của Saints Nazario và Celso và San Francesco d’Albaro – Saints Nazario 和 Celso 以及 San Francesco d’Albaro 教区 – 聖人ナザリオとセルソの教区とサンフランチェスコダルバロの教区

Cucina vietnamita: riso fritto e pollo, la ricetta

Riso fritto e ali di pollo - piatto

Cucina vietnamita: riso fritto ed ali di pollo con salsa di pesce, la ricetta.
Qualche giorno fa, io e mio marito, siamo andati al supermercato vicino a casa In’s a comprare qualcosa da mangiare e c’erano le ali di pollo, quindi ho pensato di comprarle per fare le ali di pollo fritte con la salsa di pesce.
Non le mangio da molto tempo e questo è uno dei miei piatti preferiti.
La ricetta è abbastanza semplice e l’ho appresa quando andavo spesso a mangiare in un famoso ristorante (quando ho vissuto e lavorato per un anno) a Dong Thap e da allora sono diventata dipendente da questo piatto.

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Se avete curiosità su questa mia ricetta o sul cibo vietnamita in generale scrivetemi un commento oppure andate nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Per il riso fritto all’uovo:
Il riso asiatico che uso si chiama riso jasmine, cotto in un elettrodomestico elettrico apposito (questo quello che utilizzo io: cuociriso) e, per una persona, ne è sufficiente circa una tazza. A cottura ultimata lo metto su un piatto per far raffreddarlo.
Ora preparo i condimenti per friggere il riso: 1/3 cucchiaino di glutammato, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di salsa di pesce, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di pepe macinato.
Mettere una padella sul fuoco ed aggiungere un po’ d’olio, quindi aggiungere dell’annatto per dare colore. Lascio l’annatto (se non sai cos’è clicca qui) solo il tempo di far dorare l’olio e quindi lo tiro fuori; aggiungo le cipolle viola e l’aglio affettati sottilmente, faccio soffriggere fino a doratura, quindi metto il riso mescolato con un uovo sbattuto e lascio cuocere il riso fino a quando è asciutto e granuloso (circa 7-10 minuti).
Ci sono molti modi per fare il riso fritto, ma ho scelto questo, perché è veloce e una volta fritto, l’uovo e i condimenti vengono assorbiti uniformemente in ogni chicco di riso.

Per le ali di pollo fritte con salsa di pesce:
Ingredienti per una persona:
Un paio d’ali di pollo;
Qualche cipolla affettata (come da foto);
Peperoncino fresco affettato (perché a me piace mangiare il peperoncino, ne metto tanto);
Una cipolla viola affettata sottilmente;
Aglio schiacciato;
Per la salsa: 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1/3 di cucchiaino di glutammato monosodico, ed 1/3 di cucchiaino di peperoncino in polvere;
Coriandolo fresco affettato (o scalogno, perché non posso comprarli, io uso solo coriandolo).

Riso fritto e ali di pollo - ingredienti

Foto scattata con Honor 20.

Questo piatto deve essere preparato in due passaggi: prima si frigge il pollo e successivamente si saltare in padella il pollo fritto con la salsa.

Come cucinare:
Metto l’olio da cucina in una padella, lo metto a fuoco moderato (non troppo debole, non troppo forte), aspetto che l’olio si scaldi, friggo le ali di pollo fino a doratura, quindi le tolgo per scolare l’olio.
Poi, in un’altra padella, metto ancora un po’ d’olio ed il cucchiaino di zucchero per farla soffriggere e colorire, poi ho aggiunto la cipolla rossa tritata e l’aglio. Quando le cipolle e l’aglio saranno ben dorati, aggiungo sopra le ali di pollo fritte, quindi la salsa preparata e aggiungo le cipolle affettate, aggiungendo 1 cucchiaio di acqua.
Mescolo gli ingredienti in padella, condisco a piacere. Cuocere a fuoco medio, circa 2-4 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata.
L’ultimo passaggio è mescolare il coriandolo fresco e metterlo su un piatto di riso fritto, cospargendoci sopra ancora un po’ di pepe.

Gli ingredienti possono sembrare complicati, ma se ami questo piatto, te ne ricorderai e lo cucinerai spesso. Per avere un delizioso riso fritto con alette di pollo con salsa di pesce, il riso deve risultare morbido e granuloso mentre il pollo deve essere molto speziato ma non troppo secco.
E’ importante che lo cucini da solo e con il cuore perché, anche se non sarà perfetto, avrà il sapore migliore!.
Buona fortuna con questo!

Ecco il piatto finito:

Riso fritto e ali di pollo - piatto

Riso fritto e ali di pollo - piatto

Foto scattate con Honor 20.

Vài hôm một lần, tôi và chồng thường đi siêu thị In’s để mua sắm đồ ăn, thì hôm nay trong siêu thị có cánh gà nên tôi nghĩ ra mình nên mua để làm món cơm cánh gà chiên mắm, vì đã lâu rồi tôi không ăn và đây là một trong những món tôi yêu thích.
Công thức làm món này khá đơn giản, tôi học được khi tôi thường xuyên đi ăn tại một quán ăn bình dân lúc tôi từng sống và làm việc 1 năm tại Đồng Tháp và từ đó tôi bị nghiện món này…

Đối với cơm chiên trứng:
Tôi nấu cơm loại gạo
Jasmine rice (gạo lài), nấu bằng nồi cơm điện đủ phần 1 người ăn, tầm 1 chén gạo nhỏ. Sau khi chín, tôi cho ra đĩa cho cơm nguội lại, sau đó tôi cho một quả trứng vào và gia vị đảo đều. (Gia vị gồm có: 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít hạt tiêu xay).
Cho chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, sau đó cho vào một ít hạt điều để tạo màu. Hạt điều sau khi rán sẽ làm dầu ăn có màu vàng óng thì tôi gắp ra bỏ, sau đó cho hành tím và tỏi thái mỏng vào, rán cho vàng, sau đó cho phần cơm trộn trứng đã chuẩn bị ở trên vào rán trên lửa vừa phải, đến khi cơm khô ráo và tơi hạt cơm, (tầm 7-10 phút) thì cho ra đĩa.
Có rất nhiều cách làm cơm chiên, nhưng tôi chọn làm cách này, vì nó nhanh và khi chiên thì trứng và gia vị được ngấm đều trong từng hạt cơm.

Đối với cánh gà chiên mắm:
Thành phần cho một người ăn, gồm có:
1/ 1 Cánh gà, rã đông ướp ít muối trong 10 phút, sau đó rửa lại hết muối và làm khô với giấy.
2/ Một ít hành củ thái lát (như trong hình)
3/ Ớt tươi thái (vì tôi thích ăn ớt, nên tôi bỏ khá nhiều)
4/ Hành tím thái mỏng
5/ Tỏi giã nhuyễn
6/ Nước sốt: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, cho một ít bột ngọt, 1/3 muỗng ớt bột.
7/ Ngò tươi thái khúc (Hoặc hành lá, vì tôi không mua được nên tôi dùng mỗi ngò).

Món này cần làm hai bước, đó là: đầu tiên rán gà, sau đó xào lại gà đã rán với nước sốt.

Cách nấu:
Tôi cho dầu ăn vào chảo, đặt trên ngọn lửa vừa phải (không quá yếu, không quá mạnh), đợi nóng dầu, cho cánh gà vào chiên đều cho cánh gà chín vàng, sau đó gắp ra để cánh gà ráo dầu.
Sau đó, tôi lấy một cái chảo khác, cho một ít dầu vào, rồi cho 1 muỗng cà phê đường, rán tạo màu, rồi cho hành tím đã thái ở trên vào, sau đó tỏi. Khi hành tỏi chín vàng, tôi cho cánh gà đã chiên phía trên vào, sau đó là nước sốt đã chuẩn bị ở phía trên và cho tiếp hành củ thái lát vào, thêm 1 muỗng nước.
Tôi đảo đều các nguyên liệu trên chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu trên ngọn lửa vừa phải, tầm 2-4 phút cho đến khi nước sốt quẹo lại, còn một ít là được, tắt bếp.
Bước cuối cùng là cho hành ngò tươi đảo đều và cho ra đĩa cơm chiên, rắc thêm một ít tiêu lên trên.

Nhìn thành phần có vẻ phức tạp nhưng nếu bạn yêu thích món này rồi, bạn sẽ ghi nhớ và thường xuyên nấu. Để có món cơm cánh gà chiên mắm ngon thì cơm sau khi chiên phải mềm và tơi hạt, gà thấm gia vị, không quá khô…và quan trọng là bạn tự nấu thì dù nó không hoàn hảo nhưng sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công với món này nhé!

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Le belle ville sul mare a Bogliasco in Liguria

Le belle ville sul mare a Bogliasco in Liguria

Le belle ville sul mare a Bogliasco in Liguria.
Il bel borgo marinaro di Bogliasco offre splendidi scorci per fotografare.
Come questa bella villa gialla (che sembra quasi un castello) con il mare di fronte ed il porticciolo sullo sfondo.

Conosci o sei mai stato a Bogliasco? Sai per caso come si chiama questa bella villa sul mare? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Le belle ville sul mare a Bogliasco in Liguria

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.

Per vedere tutte le foto che ho scattato nel borgo clicca qui:
foto gallery

E qui alcuni video che ho realizzato:

Video registrati con Gopro Hero 10 Black.

Ecco il punto in cui ho scattato:

È il primo comune che si incontra procedendo da Genova verso la Riviera di Levante, in una piccola insenatura alla foce del torrente omonimo. Tra i rilievi del territorio vi è il monte Cordona (803 m) lungo l’antico sentiero per la frazione di Sessarego e il monte Rotondo (789 m). Le spiagge si alternano a profonde e caratteristiche scogliere. È possibile praticarvi il surf. L’entroterra è quello tipico del levante ligure, in parte a fasce coltivate ad olivo, con possibilità di escursioni.
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Uno scorcio del borgo medioevale di Brugnato

Uno scorcio del borgo medioevale di Brugnato in provincia di La Spezia

Uno scorcio del borgo medioevale di Brugnato in provincia di La Spezia.
Il bel borgo di Brugnato mi ha regalato tanti spunti per fare molte belle foto.
I lunghi carruggi con le belle case colorate sono uno dei miei soggetti preferiti.

Sei mai stato a Brugnato e conosci il borgo? Lascia un commento cliccando qui.

Uno scorcio del borgo medioevale di Brugnato in provincia di La Spezia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.

Per vedere tutte le foto che ho scattato nel borgo clicca qui:

Tra il VII e l’VIII secolo, in seguito alla conquista della Liguria da parte dei Longobardi, i monaci colombaniani di Bobbio, che seguivano la regola di san Colombano e proseguivano nella loro opera di evangelizzazione, eressero un monastero che nel tempo si ingrandì fino a divenire un centro nevralgico sia religioso che economico. La nascita di Brugnato è quindi legata alla fondazione dell’abbazia che, come altri siti monastici liguri e del nord Italia, dipendeva dall’abbazia di San Colombano di Bobbio.
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A glimpse of the medieval village of Brugnato in the province of La Spezia – Un aperçu du village médiéval de Brugnato dans la province de La Spezia – Un vistazo al pueblo medieval de Brugnato en la provincia de La Spezia – Um vislumbre da vila medieval de Brugnato na província de La Spezia – Ein Blick auf das mittelalterliche Dorf Brugnato in der Provinz La Spezia – Một cái nhìn về ngôi làng thời trung cổ Brugnato ở tỉnh La Spezia – 拉斯佩齐亚省布鲁尼亚托中世纪村庄一瞥 – ラ・スペツィア県のブルニャートの中世の村を垣間見る