Tag: gambero

30 Settembre 2020

Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi. Uno dei miei piatti di crostacei preferiti sono i gamberi (leggermente scottati) conditi con salsa cocktail. In freezer ho sempre dei gamberi ed un vasetto di salsa pronti per essere divorati. Scrivo divorati perché me ne mangerei un kilo. Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Secondo una ricetta dello chef statunitense Frank Stitt pubblicata nel 2004 […]

13 Giugno 2020

Pesce alla griglia in Vietnam

Pesce alla griglia in Vietnam. Un mix di cucina vietnamita con la preparazione giapponese style, con il grill al tavolo. A dire la verità il polpo è molto usato in Vietnam ma la preparazione self-service è una cosa proveniente dal Giappone (o forse dalla Korea dove l’avevo già visto diversi anni fa). Nel mezzo del tavolo c’è un braciere a gas; te lo accendono e […]

26 Marzo 2020

Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin. Il piatto che potete quasi sempre trovare in tutti i bar e ristoranti dei Caraibi sono i gamberi in pastella di cocco. Non credo che, oltre alla foto, vi debba spiegare piu’ di tanto di cosa stiamo parlando anche perche’, se fate una ricerca qua nel sito, troverete diversi post con foto e ricette. Foto scattata con macchina Canon EOS […]

28 Dicembre 2019

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam. Non sono certo un piatto tipico vietnamita ma anche in questo paese li si possono quasi trovare ovunque. I gamberi sono ormai un tipo di cibo universale. Questi, per esempio, li avevo mangiati in un bar ristorante al bordo di un laghetto nella regione di Ninh Binh. La panatura non era male, dai, anche se posso ben dire che non sono […]

8 Novembre 2019

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio. Una delizia per il palato: ravioli con ripieno di pesce conditi con sugo di pesce guastati a Sestri Levante. Una specialità di questa trattoria (osteria) sestrese. Devo ammettere, ma non è una novità per me, che erano veramente buoni e ve li consiglio se passate per la nostra cittadina. Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor. […]

19 Agosto 2019

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi. Una pasta cosi’ proprio non la avevo mai mangiata prima di assaggiarla in centro a Palermo. Tagliatella fatta in casa, battuto di gambero rosso di Mazara, crudo di pistacchio di Bronte e datterino siciliano. Erano veramente insoliti e molto buoni. Gustati nel buon ristorante Caponata in via Vittorio Emanuele, nel capoluogo siciliano. Foto scattate con macchina Canon 600D e lente […]