Pesce alla griglia in Vietnam

Pesce alla griglia in Vietnam

Pesce alla griglia in Vietnam.
Un mix di cucina vietnamita con la preparazione giapponese style, con il grill al tavolo.
A dire la verità il polpo è molto usato in Vietnam ma la preparazione self-service è una cosa proveniente dal Giappone (o forse dalla Korea dove l’avevo già visto diversi anni fa).
Nel mezzo del tavolo c’è un braciere a gas; te lo accendono e tu o il cameriere vi pone quello che hai ordinato.
Pesce o cerne che sia.
Poi, non so se era perché il locale non era pieno, la cameriera passava di tanto in tanto per controllare la cottura.
Un pochino duretto ma comunque apprezzabile per il gusto. Leggermente piccante, tutto lo è in Vietnam, ma accettabile anche per me che non ne sono abituale estimatore e consumatore. Poi, se volete, ne portano sempre da aggiungere a volontà!

Pesce alla griglia in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

[ENG] Pesce alla griglia in Vietnam
A mix of Vietnamese cuisine with Japanese style preparation, with the grill at the table.
To tell the truth, the octopus is widely used in Vietnam but self-service preparation is something from Japan (or perhaps from Korea where I had already seen it several years ago).
In the middle of the table there is a gas brazier; they light it and you or the waiter puts what you have ordered.
Fish or whatever.
Then, I don’t know if it was because the place was not full, the waitress passed from time to time to check the cooking.
A little bit hard but still appreciable for the taste. Slightly spicy, everything is in Vietnam, but also acceptable to me, who are not my usual admirer and consumer. Then, if you want, they always bring it to add at will!

Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin.
Il piatto che potete quasi sempre trovare in tutti i bar e ristoranti dei Caraibi sono i gamberi in pastella di cocco.
Non credo che, oltre alla foto, vi debba spiegare piu’ di tanto di cosa stiamo parlando anche perche’, se fate una ricerca qua nel sito, troverete diversi post con foto e ricette.

Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Le isole sono disposte a formare un arco che parte dal sud della Florida e giunge fino alle coste del Venezuela.
Le Antille sono quello che rimane di una terra che univa America settentrionale e America meridionale.[senza fonte] Sono isole per lo più montuose, con l’eccezione di Cuba. Esistono anche isole calcaree, vulcaniche o residui di eruzioni passate.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Coconut shrimps in Saint Martin.
The dish you can almost always find in all Caribbean bars and restaurants is coconut-shrimp.
I don’t think that, in addition to the photo, I should explain you a lot about what we are talking about also because, if you do a search here on the site, you will find several posts with photos and recipes.

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam.
Non sono certo un piatto tipico vietnamita ma anche in questo paese li si possono quasi trovare ovunque.
I gamberi sono ormai un tipo di cibo universale. Questi, per esempio, li avevo mangiati in un bar ristorante al bordo di un laghetto nella regione di Ninh Binh.
La panatura non era male, dai, anche se posso ben dire che non sono stati i migliori che abbia mangiato in vita mia…

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ci sono due tipi di panatura: la panatura classica e la panatura all’inglese. Per la panatura classica bisogna prima immergere ciò che si vuole impanare nell’uovo e subito dopo nel pangrattato. Nella seconda…
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Breaded shrimp in Vietnam.
I’m certainly not a typical Vietnamese dish but even in this country you can almost find them everywhere.
Shrimp are now a universal type of food. These, for example, I had eaten in a bar restaurant at the edge of a pond in the region of Ninh Binh.
The breading wasn’t bad, come on, although I can safely say that they weren’t the best I’ve eaten in my life…

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio.
Una delizia per il palato: ravioli con ripieno di pesce conditi con sugo di pesce guastati a Sestri Levante.
Una specialità di questa trattoria (osteria) sestrese.
Devo ammettere, ma non è una novità per me, che erano veramente buoni e ve li consiglio se passate per la nostra cittadina.
Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22 e filtro polarizzatore.

Difficile è, anche occupandosi solo della storia del raviolo occidentale, stabilire una data precisa della sua comparsa nel Nord Italia, sebbene sia sicuro che emergano tracce in materia già in Giovanni Boccaccio nel Decameron (“…niuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli e cuocergli…”), quando era già ben impiantato nella società medievale del tempo. Possiamo ipotizzare la sua apparizione intorno al 1100.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Fish ravioli from Sergio.
A delight for the palate: ravioli with fish filling seasoned with spoiled fish sauce in Sestri Levante.
A specialty of this trattoria (tavern) of the Sestri region.
I have to admit, but it’s not new to me, they were really good and I recommend them if you come by our town.

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi.
Una pasta cosi’ proprio non la avevo mai mangiata prima di assaggiarla in centro a Palermo.
Tagliatella fatta in casa, battuto di gambero rosso di Mazara, crudo di pistacchio di Bronte e datterino siciliano.
Erano veramente insoliti e molto buoni.
Gustati nel buon ristorante Caponata in via Vittorio Emanuele, nel capoluogo siciliano.

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Per non farvi mancare niente ho anche modificato un po’ le foto in hdr; non sapevo proprio quale pubblicare cosi’ vi metto anche queste:

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

[ENG] Pasta with shrimp and pistachios.
I had never eaten pasta before tasting it in the center of Palermo.
Homemade tagliatella, beaten with red shrimp from Mazara, raw of pistachio from Bronte and Sicilian datterino.
They were really unusual and very good.
Enjoy the good restaurant Caponata in via Vittorio Emanuele, in the Sicilian capital.

Tempura di Gamberi

Tempura di Gamberi

Tempura di Gamberi

Tempura di Gamberi.
Un piattino, gustato in Thailandia (se ricordo bene), con qualche gambero in pastella (tempura per i sofisticati). La decorazione del piatto occupa praticamente piu’ spazio del soggetto principale, i gamberi.
Infatti era solo un contorno ad altre prelibatezze.

Tempura di Gamberi

Foto scattata con Honor 10.

Vi lascio un paio di link a ricette e preparazioni: fanpage.it, giallozafferano.it e finedininglovers.it.

Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti tra i giapponesi e i marinai portoghesi e con i missionari cristiani. All’inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano solo verdure e pesce e si dedicavano alla preghiera. Questi quattro periodi erano chiamati in latino Quattro tempora. Da qui il nome tempura, che i giapponesi utilizzano ancora oggi per questo piatto.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG]Shrimp Tempura.
A saucer, enjoyed in Thailand (if I remember correctly), with some shrimp in batter (tempura for the sophisticated). The decoration of the dish takes up almost more space than the main subject, the prawns.
In fact it was just a side dish to other delicacies.