Tag: gambero

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Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi.
Uno dei miei piatti di crostacei preferiti sono i gamberi (leggermente scottati) conditi con salsa cocktail.
In freezer ho sempre dei gamberi ed un vasetto di salsa pronti per essere divorati. Scrivo divorati perché me ne mangerei un kilo.

Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Secondo una ricetta dello chef statunitense Frank Stitt pubblicata nel 2004 gli ingredienti di base sono ketchup o pomodoro, salsa piccante, cren, succo di limone, Worcester e tabasco.

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Pesce alla griglia in Vietnam

Pesce alla griglia in Vietnam

Pesce alla griglia in Vietnam.
Un mix di cucina vietnamita con la preparazione giapponese style, con il grill al tavolo.
A dire la verità il polpo è molto usato in Vietnam ma la preparazione self-service è una cosa proveniente dal Giappone (o forse dalla Korea dove l’avevo già visto diversi anni fa).
Nel mezzo del tavolo c’è un braciere a gas; te lo accendono e tu o il cameriere vi pone quello che hai ordinato.
Pesce o cerne che sia.
Poi, non so se era perché il locale non era pieno, la cameriera passava di tanto in tanto per controllare la cottura.
Un pochino duretto ma comunque apprezzabile per il gusto. Leggermente piccante, tutto lo è in Vietnam, ma accettabile anche per me che non ne sono abituale estimatore e consumatore. Poi, se volete, ne portano sempre da aggiungere a volontà!

Pesce alla griglia in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Grilled fish eaten in Vietnam – Poisson grillé consommé au Vietnam – Pescado a la parrilla que se come en Vietnam – Peixe grelhado comido no Vietnã – Gegrillter Fisch, der in Vietnam gegessen wird – Món cá nướng ở Việt Nam – 在越南吃的烤鱼 – ベトナムで食べる焼き魚

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Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin.
Il piatto che potete quasi sempre trovare in tutti i bar e ristoranti dei Caraibi sono i gamberi in pastella di cocco.
Non credo che, oltre alla foto, vi debba spiegare piu’ di tanto di cosa stiamo parlando anche perche’, se fate una ricerca qua nel sito, troverete diversi post con foto e ricette.

Coconut shrimps a Saint Martin

Coconut shrimps a Saint Martin

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Le isole sono disposte a formare un arco che parte dal sud della Florida e giunge fino alle coste del Venezuela.
Le Antille sono quello che rimane di una terra che univa America settentrionale e America meridionale.[senza fonte] Sono isole per lo più montuose, con l’eccezione di Cuba. Esistono anche isole calcaree, vulcaniche o residui di eruzioni passate.
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Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam.
Non sono certo un piatto tipico vietnamita ma anche in questo paese li si possono quasi trovare ovunque.
I gamberi sono ormai un tipo di cibo universale. Questi, per esempio, li avevo mangiati in un bar ristorante al bordo di un laghetto nella regione di Ninh Binh.
La panatura non era male, dai, anche se posso ben dire che non sono stati i migliori che abbia mangiato in vita mia…

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ci sono due tipi di panatura: la panatura classica e la panatura all’inglese. Per la panatura classica bisogna prima immergere ciò che si vuole impanare nell’uovo e subito dopo nel pangrattato. Nella seconda…
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Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio.
Una delizia per il palato: ravioli con ripieno di pesce conditi con sugo di pesce guastati a Sestri Levante.
Una specialità di questa trattoria (osteria) sestrese.
Devo ammettere, ma non è una novità per me, che erano veramente buoni e ve li consiglio se passate per la nostra cittadina.
Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.

Sei mai stato in questa osteria? Lascia un commento cliccandoqui.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22 e filtro polarizzatore.

Difficile è, anche occupandosi solo della storia del raviolo occidentale, stabilire una data precisa della sua comparsa nel Nord Italia, sebbene sia sicuro che emergano tracce in materia già in Giovanni Boccaccio nel Decameron (“…niuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli e cuocergli…”), quando era già ben impiantato nella società medievale del tempo. Possiamo ipotizzare la sua apparizione intorno al 1100.
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A tray of excellent fish ravioli from Osteria Da Sergio in Sestri Levante – Un plateau d’excellents raviolis au poisson de l’Osteria Da Sergio de Sestri Levante – Una bandeja de excelentes ravioles de pescado de la Osteria Da Sergio en Sestri Levante – Uma bandeja de excelentes raviólis de peixe da Osteria Da Sergio em Sestri Levante – Ein Tablett mit hervorragenden Fischravioli von der Osteria Da Sergio in Sestri Levante – Một khay ravioli cá tuyệt vời từ Osteria Da Sergio ở Sestri Levante – 一盘来自塞斯特里莱万特 (Sestri Levante) 的 Osteria Da Sergio 的优质鱼馄饨 – セスセストリ レバンテのオステリア ダ セルジオの素晴らしい魚のラビオリのトレイ
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Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi.
Una pasta cosi’ proprio non la avevo mai mangiata prima di assaggiarla in centro a Palermo.
Tagliatella fatta in casa, battuto di gambero rosso di Mazara, crudo di pistacchio di Bronte e datterino siciliano.
Erano veramente insoliti e molto buoni.
Gustati nel buon ristorante Caponata in via Vittorio Emanuele, nel capoluogo siciliano.

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Per non farvi mancare niente ho anche modificato un po’ le foto in hdr; non sapevo proprio quale pubblicare cosi’ vi metto anche queste:

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.