Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara.
Qualche settimana fa ho avuto il piacere di poter gustare questo piatto cucinato dall’amico Stellario (un Executive Chef della Costa Crociere).
Non avevo mai assaggiato il risotto fatto in questa maniera e devo dire che ne sono rimasto incredibilmente soddisfatto.
Ora capirete anche come mai negli ultimi tempi la mia panzetta e’ lieviatata un pochino… le molte tentazioni a cui non so dire di no…
E questo piatto era veramente ottimo!

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

Foto scattate con Honor 10.

Per la ricetta non saprei benissimo come raccontarla. Ci vengono in aiuto i soliti siti di cucina e ricette: Giallozafferano e Cockaround. In nessuno dei due pero’ c’era la chicca dell’uovo semicrudo (attenzione pero’ alla temperatura) come guarnizione e condimento vero e proprio.

[ENG] A few weeks ago I had the pleasure of being able to taste this dish cooked by my friend Stellario (an Executive Chef of the Costa Cruises).
I had never tasted the risotto made in this way and I must say that I was incredibly satisfied with it.
Now you will also understand why in recent times my belly has risen a little… the many temptations I can’t say no to…

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa.
Due splendide immagini di un piatto di pasta alla carbonara che mi sono cucinato un paio di giorni fa.
Mi sembra poi che, oltre ad essere stata una delle più buone che mi siano riuscite, sono venute benissimo anche le immagini, non vi pare?
Ho cominciato poi a scattare sempre due foto: una di fronte ed una dall’alto. E devo dire che sono sempre indeciso sul quale scegliere come immagine in evidenza… Suggerimenti?

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Decine, forse migliai, i siti con la ricetta; ve ne propongo giusto un paio: academiabarilla.it, tavolartegusto.it ed un paio che ve ne raccontano la storia: ilgiornaledelcibo.it, gamberorosso.it o fanpage.it.

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.
I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti o i rigatoni.
Continua e approfondisci, anche se non c’e’ molto, su Wikipedia.

[ENG] Spaghetti carbonara made at home.
Two beautiful images of a carbonara pasta dish that I cooked a couple of days ago.
It also seems to me that, in addition to being one of the best that I have succeeded, the images also came out very well, don’t you think?

Piatto di pasta alla carbonara

Piatto di pasta alla carbonara

Piatto di pasta alla carbonara

Piatto di pasta alla carbonara.
Riuscireste voi a dire di no ad un piatto cosi’ offertovi dallo Chef? Una spettacolare carbonara insaporita dal fatto di essere preparata direttamente nella forma di Grana.
Una prelibatezza che potete trovare solamente nella cucina italiana.

Piatto di pasta alla carbonara

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Decine, forse migliai, i siti con la ricetta; ve ne propongo giusto un paio: academiabarilla.it, tavolartegusto.it ed un paio che ve ne raccontano la storia: ilgiornaledelcibo.it, gamberorosso.it o fanpage.it.

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.
I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti o i rigatoni.
Continua e approfondisci, anche se non c’e’ molto, su Wikipedia.

[ENG] Carbonara pasta dish.
Can you say no to a dish so offered to you by the Chef? A spectacular carbonara flavored by the fact of being prepared directly in the form of Grana.
A delicacy that you can only find in Italian cuisine.

Tagliere di salumi a Ferrara

Tagliere di salumi a Ferrara

Tagliere di salumi a Ferrara

Tagliere di salumi a Ferrara.
Un bellissimo tagliere di salumi mangiato in quel di Ferrara, qualche mese orsono.
La mitica mortadella, la pancetta, il culatello e il salame. E per finire il piatto delle piadine fatte in casa.
Dimenticavo: il tutto gustato al ristorante Ostinato.

Tagliere di salumi a Ferrara

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Clicca qui per vedere tutte le foto che ho scattato in città:
foto gallery

[ENG] Salami cutting board in Ferrara.
A beautiful platter of cold cuts eaten in Ferrara, a few months ago.
The legendary mortadella, pancetta, culatello and salami. And finally the dish of homemade piadina.
I forgot: all tasted at the restaurant Ostinato.

Chorizo e pancetta alla plancia

Chorizo e pancetta alla plancia

Chorizo e pancetta alla plancia

Chorizo e pancetta alla plancia.
Diversi sono i cibi spagnoli buoni e gustosi e questi due ne sono un ottimo esempio.
La tipica salsiccia spagnola, gustosa e saporita, accompagnata da alcune fette di pancetta (anche questa spagnola) tagliata spessa. Tutto cucinato alla plancia (alla griglia).
Forse un incubo per chi soffre di colesterolo alto ma ne puo’ valere la pena ogni tanto!

Chorizo e pancetta alla plancia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Per chi volesse approfondire (su Wiki questa volta non ho trovato una pagina molto esplicativa in italiano) ho trovato questo bell’articolo su cibo360.it.

[ENG] Chorizo ​​and bacon on the bridge.
There are several good and tasty Spanish foods and these two are a good example.
The typical Spanish sausage, tasty and tasty, accompanied by some slices of bacon (also Spanish) cut thick. All cooked on the bridge (on the grill).
Perhaps a nightmare for those suffering from high cholesterol but it can be worth it every now and then!

Bacon and eggs, uova e pancetta e pane

Bacon and eggs

Bacon and eggs, uova e pancetta e pane

Un piatto con bacon and eggs (pancetta e uova) adagiate su del pancarrè.
Di solito si mangia a colazione ma alcune volte, quando non ho molta fame ed idee, è la mia cena.

Bacon and eggs

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40 e fondale Portatile Studio.

E’ anche un piatto veramente semplice da fare. Unica accortezza, con la pancetta, quella di non farla bruciare. Io consiglio fuoco lento specialmente se, come in questo caso, era piuttosto spessa.
Il pane è semplice pane confezionato e arrostito nel tostapane. Le uova (in questo caso biologiche, fornite da un caro amico di mio papà) cotte nel grasso sciolto dalla pancetta.
Facile facile!

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