Tag: pancotto

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Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci.
Qualche tempo fa il mio papà ha trovato delle erbe selvatiche (da noi si chiamano prebuggiun) e ha preparato dei buonissimi pansotti che poi abbiamo condito con la tipica salsa di noci ligure.
A dire la verità avrei dovuto chiamare la foto salsa di noci con pansotti e non viceversa dal momento che forse ci avevo messo un po’ troppo condimento…
Ma difficile resistervi.

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano “pancia”) sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci sono uno dei piatti più caratteristici della tradizione genovese.
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A plate of pansoti with walnut sauce – Une assiette de pansoti sauce aux noix – Un plato de pansoti con salsa de nueces – Um prato de pansoti com molho de nozes – Ein Teller Pansoti mit Walnusssauce – Một đĩa pansoti sốt quả óc chó – 一盘核桃酱意粉 – クルミソースのパンソティのプレート
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Pansoti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna

pansotti rotondi alla salsa di noci

Pansoti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna.
I pansotti tondi conditi con la salsa di noci sono un classico della cucina ligure.
Questi pansotti veramente sono quelli, preparati a mano, dal pastificio Dasso di Lavagna (che non ha però un suo sito da linkarvi ma solo la recensione su TripAdvisor).

Questi erano i classici pansotti (o pansoti) rotondi, perché dovete sapere che si fanno anche triangolari dalle nostre parti, conditi con la salsa di noci preparata da mia mamma.

Vi lascio l’articolo con la ricetta completa di come facciamo la salsa a casa mia. Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando qui.

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano “pancia”) sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci sono uno dei piatti più caratteristici della tradizione genovese.
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Round pansoti with walnut sauce: from the Dasso pasta factory in Lavagna – Pansoti rond sauce aux noix : de la fabrique de pâtes Dasso à Lavagna – Pansoti redondo con salsa de nueces: de la fábrica de pasta Dasso en Lavagna – Pansoti redondo com molho de nozes: da fábrica de massas Dasso em Lavagna – Runde Pansoti mit Walnusssauce: von der Nudelmanufaktur Dasso in Lavagna – Bánh pansoti tròn với nước sốt óc chó: từ nhà máy mì ống Dasso ở Lavagna – 核桃酱圆形潘索蒂：来自拉瓦尼亚的达索意大利面工厂 – クルミソースの丸いパンソティ：ラヴァーニャのダッソパスタ工場から