Capperi sotto sale (foto macro hdr)

Published on: Agosto 28 Updated: Maggio 23 Lucadea Frutta e verdura, Immagini cibo e bevande, Immagini hdr, Immagini macro
Capperi sotto sale

Capperi sotto sale

A dire la verità non sono proprio i capperi sotto sale che stavate cercando. Infatti, a casa mia, i capperi si conservano sotto aceto. Il sale grosso lo mettiamo appena i frutti sono raccolti per ridurre l’acqua al loro interno.
Questa perciò è solo una delle prime fasi della preparazione:

Capperi sotto sale

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Successivamente, dopo un paio di giorni sotto sale, noi li mettiamo nei barattoli sotto aceto assieme a qualche foglia (ebbene si anche le foglie si mangiano) e a qualche frutto (vi ricordo che il cappero in sé è il bocciolo del fiore da cui poi nasce un frutto carnoso simile ad un cetriolo).

Crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo (foto)

Published on: Giugno 3 Updated: Giugno 3 L'Articiocca Immagini cibo e bevande, Pesce
crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo

Crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo

Crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo su insalata di arance e pomodori cuori di bue.
Il condimento é sale alla vaniglia in fiocchi e… l’insalata dell’orto del babbo…

Preparato qualche giorno fa nel nostro splendido locale.

crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo

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Ostriche e sale: un bel vassoio di molluschi prelibati (foto)

Published on: Aprile 24 Updated: Settembre 25 Lucadea Pesce

Ostriche e sale: un bel vassoio di molluschi prelibati

Dal momento che sono un famelico di foto vi posto anche questa bella immagine di un vassoio di ostriche e sale, scattata ed inviatami dall’amico Gabriel credo dalla nave.

La particolarità però è che le ostriche sono (almeno mi sembrano) adagiate su un tappeto, ornamentale, di sale grosso.

Ostriche e sale

“Ostrea (nome volgare ostrica) è un genere di molluschi bivalvi dalla conchiglia tondeggiante ricoperta di lamelle squamose ondulate. Le due valve sono disuguali e quella inferiore, alla quale è ancorato l’animale, è più grande ed incavata della superiore” ..continua su Wikipedia.

Capperi in vasetto (foto)

Published on: Settembre 25 Updated: Luglio 14 Lucadea Immagini cibo e bevande, Immagini fiori e piante, Immagini varie

Capperi in vasetto

Una volta raccolti, i capperi, vanno messi sotto sale per qualche giorno. In questa foto un po’ di capperi raccolti e lasciati in un vasetto.

capperi

Sardine alla griglia mentre cuociono (foto)

Published on: Luglio 20 Updated: Luglio 19 Lucadea Immagini cibo e bevande, Pesce

Sardine alla griglia mentre cuociono

Una classica preparazione per le sardine (o sarde). In questo caso non proprio di griglia si tratta ma di una ciappa (come viene chiamata dalle mie parti una pietra, di ardesia, usata per cucinare).

sardine alla griglia

Pulite dalle interiora in precedenza e disposte sulla ciappa con un po’ di sale grosso ed il gioco è fatto.

Pomodoro, mozzarella e acciuga (foto)

Published on: Maggio 16 Updated: Maggio 15 Lucadea Immagini cibo e bevande

Pomodoro, mozzarella e acciuga

Piatto estivo, veloce, fresco e sano.
Dei pomodori a fette su cui si appoggia una fetta di mozzarella su cui a sua volta si appoggia una acciuga salata.
Il tutto condito con un filo d’olio, sale e origano.
Se non è cucina mediterranea questa…