Piccoli calamari fritti in Vietnam

Piccoli calamari fritti in Vietnam

Piccoli calamari fritti in Vietnam. Non male questo piatto della cucina vietnamita: Mực cơm chiên mắm ớt in lingua originale. In moltissimi posti è possibile trovare questi piccoli calamari fritti e serviti con semi di sesamo. Non erano male. Unico problema (per me molto fastidioso) è che questi molluschi vengono fritti senza prima essere puliti […]

Calamaro alla griglia in Vietnam

Calamaro alla griglia in Vietnam

Calamaro alla griglia in Vietnam. Uno dei piatti di pesce che si trova quasi ovunque in Vietnam è appunto questo mollusco. Normalmente è cucinato piccante ma fortunatamente sono riuscito a farmelo fare più soft e solo con quella salsa rossastra che altro non è che fish sauce (salsa di pesce) per renderlo più gustoso. Non […]

Calamari fritti ad Ibiza

Calamari fritti ad Ibiza

Calamari fritti ad Ibiza. Un piatto estivo, che mette sempre tutti d’accordo, e’ il calamaro, tagliato ad anelli e fritto. Questo bel tagliere era stato ordinato e pappato nel ristorante-chiringuito della spiaggetta di Ibizza Cala Gracioneta. Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Per spiegarvi come fare gli anelli di […]

Fritto di pesce semplice semplice

Fritto di pesce semplice semplice

Fritto di pesce semplice semplice. Non è la prima, e non sarà l’ultima, immagine di un fritto di pesce semplice semplice: acciughe (aperte) ed anellini di calamari. Anche se la foto è stata scattata a fine maggio l’ho ripescata per oggi. A proposito di pesce: vi invito a guardare il video seguente che vi racconta […]

Calamari impannati da friggere

Calamari impannati in Taiwan

Calamari impannati da friggere. In ogni mercato di Taiwan si trovano bancarelle che fanno il calamaro, intero, fritto. Per esporre il proprio prodotto lo aprono bene, lo impannano per bene e lo infilzano con uno stecchino (che servirà poi dopo x la frittura). Dopodiché li mettono in bella mostra è già questo sarebbe sufficiente per […]