Affettato di Leberkäse

Affettato di Leberkäse

Affettato di Leberkäse. Capita sempre più spesso anche in Italia di trovare dell’affettato di Leberkäse. Il Leberkäse (o detto anche Fleischkäse) è un tipo di insaccato tipico svizzero (ma anche tedesco ed austriaco) fatto con la pasta dei würstel. Si può mangiare caldo oppure freddo a fette. Questo è affettato freddo, pronto per un bel […]

Fleischkaese e knöpfli

Fleischkaese e knöpfli. Direi il mio piatto svizzero preferito; il nome è impossibile (me lo sono fatto dettare da mia mamma) ma è veramente buonissimo. La traduzione sarebbe “formaggio di carne” penso per la forma che ha la carne una volta cotta. La carne, maiale, ha la consistenza di un würstel; si mette in forno […]