Crema Catalana in Spagna

Crema catalana

Crema Catalana in Spagna

Crema Catalana in Spagna.
Uno dei dolci tipici da ristorante in Italia ma originario, probabilmente, della Spagna.
Avevo gia’ un post ma la foto non era di grande qualita’.
Qualche tempo fa sono stato ad Ibiza e sono riuscito a scattare una nuova bella foto.

Crema catalana

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
Continua ed approfondisci su Wikipedia.

Decine sono i siti che ve ne propongono la ricetta; ve ne posto giusto un paio ma Google potra’ sicuramente essere piu’ esaustivo: leitv.it, cucchiaio.it, fanpage.it oppure buonissimo.it.

[ENG] Catalan cream in Spain.
One of the typical restaurant desserts in Italy but probably from Spain.
I already had a post but the photo was not of great quality.
Some time ago I was in Ibiza and I managed to take a nice new photo.

Paste siciliane alle mandorle

Paste siciliane alle mandorle

Paste siciliane alle mandorle

Paste siciliane alle mandorle.
I dolci italiani credo che non abbiano bisogno di tanta pubblicita’. Queste erano alcune paste di mandorla comprate in quel di Palermo.
Buonissime.

Paste siciliane alle mandorle

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (pàsta riàli in siciliano, pasta de ammìänduli in dialetto calabrese, pasta te mennule o pasta ti mennuli in pugliese e salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina calabrese, cucina siciliana, cucina pugliese, cucina salentina e cucina sarda. Con il nome di “pasta di mandorle” è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).
Continua e approfondisci su Wikipedia.

Essendo poi cosi’ famose ci sono decine di siti che ne spiegano le varie ricette; eccove qualche esempio: giallozafferano.it, lacucinaitaliana.it, ilcuoreinpentola.it ma ce ne sono veramente una infinita’.

Gelatine di frutta di Romanengo

Gelatine di frutta di Romanengo

Gelatine di frutta di Romanengo

Gelatine di frutta di Romanengo.
Girando per i vicoli di Genova capita di passare di fronte a negozi e botteghe veramente antiche. Anche se purtroppo, anno dopo anno, sono sempre di meno alcune resistono quasi immutate nel tempo.
Una di queste botteghe è la pasticceria Romanengo che dal 1870 prepara dolci e confetti (credo si debba chiamare confetteria).
Queste sono delle gelatine di frutta che fanno bella mostra in vetrina:

Gelatine di frutta di Romanengo

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Dove si trova questo negozio:

Ho trovato anche questa bella ricetta su lacucinaitaliana.it ma ce ne sono decine cercandole.

Creme caramel fatto in casa

Creme caramel

Creme caramel fatto in casa

Creme caramel fatto in casa.
Uno dei miei dolci preferiti da fare in casa. Oltre al budino di cui è più o meno una variante. Devo ammettere che è fatto con le bustine e non proprio tutto a mano. Ma dai, viene benissimo ugualmente.

Creme caramel

Foto scattata con iPhone 6.

La crème caramel, chiamata anche caramel custard, è un tipo di budino di origine spagnolo (anche quando il nome italiano e, latte alla portoghese) con uno strato di caramello liquido in superficie, a differenza della crème brûlée, che è un budino con la cima di caramello duro. Gli ingredienti sono latte, uova, zucchero e, di solito, vaniglia, secondo quantitativi che possono variare sensibilmente.
Continua su Wikipedia.

Se poi volete leggere o vedere il video su come farlo a casa vi lascio il link al sito agrodolce.it che ne ha una bella facile!

Fragole dolcissime di zucchero fotografate a Venezia

Fragole dolcissime di zucchero fotografate a Venezia

Delle fragole dolcissime fotografate in una vetrina di una pasticceria di Venezia (di cui purtroppo però non ho segnato il nome).
Dal momento che erano in vetrina non so dirvi di cosa erano fatte; forse marzapane? Ditemelo voi se lo sapete.
Erano decisamente invitanti e solo perché non sono un dipendente da zuccheri non ne ho provata una.

Fragole dolcissime

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Una bella ricetta per fare le fragole di marzapane la potete trovare su Giallozafferano.it.
Per altre foto di fragole vi invio ai vari post su questo frutto prelibato presenti su questo sito.

Crema catalana in mignon: delizia dolce dolce

Crema catalana

Crema catalana in mignon: delizia dolce dolce

Crema catalana in mignon: delizia dolce dolce.
Non è uno dei miei dessert preferiti la crema catalana ma ogni tanto ci sta bene.
Questa poi era in versione mignon con un solido strato di zucchero caramellato e cristallizzato:

Crema catalana

Foto scattata con iPhone 6.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
Continua su Wikipedia.