Carne trita e purea di patate

Carne trita e purea

Carne trita e purea di patate.
Questo è quasi sicuramente uno dei piatti che più preferisco: carne trita e purea di patate.
Non so nemmeno se sia un piatto italiano oppure svizzero (ma dai flebili ricordi che ho dall’asilo mi sembra italiano) resta il fatto che a me fa veramente impazzire.

Se poi vi dico come mi piace mangiarlo… Mi piace mescolare tutto fino ad avere un “pappone” che di solito fa inorridire tutti i commensali ma che è buonissimo.
Buon appetito!

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Carne trita e purea

La carne macinata o carne trita è carne sminuzzata in maniera più o meno fine. Le normative comunitarie definiscono “carni macinate” le carni disossate che sono state sottoposte a un’operazione di macinazione in frammenti e contengono meno dell’1% di sale. In passato la carne veniva tritata con il coltello o con la mezzaluna, in tempi moderni la macinazione avviene tramite un attrezzo chiamato tritacarne. Lo sminuzzamento delle fibre della carne fa sì che la carne macinata cuocia molto più rapidamente della carne intera, in alcune preparazioni viene anche consumata a crudo. La carne macinata viene ottenuta soprattutto da carne di manzo, vitello, maiale ma anche selvaggina, più rare le carni macinate di agnello e pollame.
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Un bel piatto di pasta, i fusilli, al ragù di carne

Pasta al ragùv

Un bel piatto di pasta, i fusilli, al ragù di carne.
Un’altra specialità di casa mia: il ragù di carne di mia mamma.
Questa volta è il condimento dei fusilli… fantastici.
So che qualcuno dei miei visitatori non apprezza poi più di tanto queste immagini però a me piacciono molto e poi, se so di riuscire a far venire l’acquolina in bocca a qualche passante, sono a posto così!!!

Conosci la ricetta di questo sugo o mi vuoi spiegari come lo prepari tu? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Pasta al ragùv

Il ragù è un condimento a base di carne a pezzi o macinata, cotta per molte ore a fuoco basso, con odori variabili a seconda della variante locale, e solitamente con l’aggiunta di pomodoro. I ragù più diffusi in Italia sono il ragù bolognese e quello napoletano.
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The pasta called “fusilli” with meat sauce – Les pâtes dites “fusilli” à la sauce à la viande – La pasta llamada “fusilli” con salsa de carne – A massa chamada “fusilli” com molho de carne – Die Pasta namens “Fusilli” mit Fleischsauce – Mì ống gọi là “fusilli” với nước sốt thịt – 名为“fusilli”的意大利面配肉酱 – ミートソースのパスタ「フジッリ」

Polpi appesi a Mykonos

Polpi appesi a Mykonos

Polpi appesi a Mykonos.
Ho un sacco di immagini che erano pubblicate qui sul blog che però, quando sono migrato a wordpress, sono rimaste in un “cassetto”.
Questa è una di quelle.
Sono dei polpi, fotografati nell’isola greca di Mykonos, stesi ad essicare al sole.
Mi piaceva molto e ve la ripropongo qui.

Hai mai visto i polpi così tipici della Grecia? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Polpi appesi a Mykonos

Octopuses hanging in Mykonos – Poulpes suspendus à Mykonos – Pulpos colgando en Mykonos – Polvos pendurados em Mykonos – Kraken hängen in Mykonos – Bạch tuộc treo cổ ở Mykonos – 垂悬在米科诺斯的章鱼 – ミコノスにぶら下がっているタコ

Un piatto di pollo in umido con riso

Pollo in umido

Un piatto di pollo in umido con riso.
Questo è uno dei piatti che più di tutti mi piacciono.
Pollo in umido con le olive e contorno di riso. E’ facilissimo da fare ma io lo trovo sempre pronto e non saprei descrivervi benissimo la ricetta… se qualcuno vorrà, comunque, mi potrei informare.

Avrò fatto venire l’acquolina in bocca a qualcuno? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Pollo in umido

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Una ottima pizza fatta in casa da mia mamma

pizza fatta in casa

Una ottima pizza fatta in casa da mia mamma.
Forse una foto di questo genere l’ho già messa. Di certo non darà fastidio a nessuno se ne riparlo. Questa è la famosa pizza di mia mamma. E’ veramente buonissima! La cottura avviene in forno elettrico ma, anche se quelle cotte nel forno a legna hanno un gusto differente, si avvicina molto a quella di una pizzeria.
Poi a me, e se qualche mio amico legge magari sorride, piace sempre e solo la stessa pizza: prosciutto e olive. A parte qualche rarissima eccezione in cui prendo prosciutto e wurstel io posso dire di essere un intenditore di prosciutto e olive sulla pizza.
Buon appetito!

La prepari mai a casa la pizza?
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pizza fatta in casa

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Il cachi, un frutto originario dell’Asia

Caco

Il cachi, un frutto originario dell’Asia.
Non è l’indicativo presente di un verbo, ma un frutto! È una vecchia battuta che avevo utilizzato nel blog e che, riguardando questa fotografia, mi è tornata in mente quasi automaticamente. La foto non è certo tra quelle che considero migliori, ma proprio per questo ho deciso di recuperarla: alcune immagini del vecchio blog hanno un valore soprattutto legato al ricordo di quello che avevo scritto.
Il protagonista è un bel cachi, o meglio, il frutto che in italiano viene normalmente indicato al singolare come cachi. È uno di quei soggetti semplici che possono capitare davanti alla macchina fotografica senza bisogno di cercare una particolare situazione. In questo caso, a distanza di tempo, quello che mi fa sorridere non è tanto la qualità dello scatto quanto l’idea che avevo avuto per accompagnarlo.
Il cachi è il frutto del Diospyros kaki, una pianta originaria dell’Asia orientale che nel tempo si è diffusa anche in altre parti del mondo. In Italia è ormai abbastanza comune e viene coltivato soprattutto nelle zone dal clima adatto. Il frutto maturo ha generalmente una polpa morbida e dolce, mentre alcune varietà possono essere consumate anche quando la consistenza è più soda.
Quando penso a cosa rende interessante una fotografia apparentemente banale, spesso mi viene in mente proprio questo genere di immagini. Non serve necessariamente un paesaggio spettacolare o un monumento famoso. A volte basta un frutto dalla forma e dal colore riconoscibili per costruire una piccola storia.
In questo caso la storia è anche linguistica. La parola “cachi” può infatti far sorridere perché coincide con una forma verbale, anche se naturalmente il significato cambia completamente a seconda del contesto. È proprio il tipo di piccolo gioco di parole che funzionava bene nel vecchio blog e che oggi mi fa piacere recuperare insieme alla fotografia.
Il colore del frutto è probabilmente la cosa che più attira l’attenzione nell’immagine. Il cachi, soprattutto quando raggiunge la maturazione, ha una tonalità calda e intensa che lo rende un soggetto fotografico abbastanza naturale. Non bisogna costruire necessariamente una scena complessa: anche un oggetto quotidiano può diventare interessante se ci si sofferma un momento a guardarlo.
Questa fotografia appartiene quindi più alla memoria del blog che alla mia raccolta degli scatti migliori. Ma anche questo fa parte della storia di un fotoblog. Recuperare vecchie immagini significa ritrovare anche il modo in cui, anni fa, guardavo le cose e decidevo quali piccoli episodi trasformare in un post.
Mi piace pensare che non tutte le fotografie debbano essere tecnicamente perfette per meritare di essere conservate. Alcune rimangono perché sono legate a una battuta, a un ricordo o semplicemente a un momento nel quale ci era sembrato divertente fotografare qualcosa di assolutamente normale.
E alla fine, dopo tanti anni, il vecchio testo continua a funzionare abbastanza bene: non è l’indicativo presente di un verbo, ma un frutto. Un bel cachi!

Avete mai fotografato un soggetto semplicissimo solo perché vi aveva fatto venire in mente una battuta? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Un cachi maturo dal colore arancione, frutto originario dell’Asia e fotografato come semplice soggetto quotidiano

Una grigliata mista di carne

Grigliata mista

Una grigliata mista di carne.
Un piatto di carne mista cucinata alla griglia
E’ un post vecchissimo, scritto e pubblicato prima di entrare nel mondo wordpress, però la foto era carina.

Sei un mangiatore di carne come me? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Grigliata mista

Qui vi riporto anche quello che avevo scritto allora:
Un bel piatto di carne. Una bella grigliata mista mette tutti, o quasi, d’accordo e a chi, guardando questa foto, non viene l’acquolina in bocca? A me è venuta ieri sera guardando chi mi stava accanto e non ho resistito all’assaggio. Chi è vegetariano non sa veramente cosa si perde.

A mixed grill of meat – Un mélange de viandes grillées – Una parrillada mixta de carne – Uma grelha mista de carne – Ein gemischter Fleischgrill – Thịt nướng hỗn hợp
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