Maggio 6

Carne trita e purea (foto)

Carne trita e purea

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Carne trita e purea

Questo è quasi sicuramente uno dei piatti che più preferisco: carne trita e purea di patate.
Non so nemmeno se sia un piatto italiano oppure svizzero (ma dai flebili ricordi che ho dall’asilo mi sembra italiano) resta il fatto che a me fa veramente impazzire. Se poi vi dico come mi piace mangiarlo…
Mi piace mescolare tutto fino ad avere un “pappone” che di solito fa inorridire tutti i commensali ma che è buonissimo.

Buon appetito!

Carne trita e purea

La carne macinata o carne trita è carne sminuzzata in maniera più o meno fine. Le normative comunitarie definiscono “carni macinate” le carni disossate che sono state sottoposte a un’operazione di macinazione in frammenti e contengono meno dell’1% di sale. In passato la carne veniva tritata con il coltello o con la mezzaluna, in tempi moderni la macinazione avviene tramite un attrezzo chiamato tritacarne. Lo sminuzzamento delle fibre della carne fa sì che la carne macinata cuocia molto più rapidamente della carne intera, in alcune preparazioni viene anche consumata a crudo. La carne macinata viene ottenuta soprattutto da carne di manzo, vitello, maiale ma anche selvaggina, più rare le carni macinate di agnello e pollame.
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5 Responses

  1. cri cri ha detto:

    si magari tipo la nuttella……..brava lauretta gmam gmam la pappa al pomodoro

  2. Laurita ha detto:

    Lo so, ma hai letto quello che ha scritto Cri? Cmq la carne tritata con il puré è buona, anche se preferirei non vederti mentre la mangi! 🙂

  3. dea ha detto:

    Ma non è pappa al pomodoro…

  4. Laurita ha detto:

    Buona la pappa col pomodoro! Ogni volta che vado a Firenze la prendo!!!

  5. yucata yucata ha detto:

    gnam deve essere buonissima ma hai mai assaggiato la pappa al pomodoro tipico piatto fiorentino con molica e sugo di pomodoro….ma anche il pure con la carne deve essere buonissima

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