Guanciale a listarelle

Guanciale a listarelle

Guanciale a listarelle. Chiunque abbia assaggiato una pasta carbonara con i fiocchi non può non aver anche mangiato il guanciale che è uno degli ingredienti principali (oltre a uovo, pecorino romano e pepe). Certamente in moltissimi piatti si usa la pancetta ma non è proprio la stessa cosa. La proporzione dei grassi è differente. Qui […]

La carbonara a modo mio, la ricetta

La carbonara a modo mio, la ricetta

La carbonara a modo mio, la ricetta. Visto che è uno dei miei condimenti preferiti oggi ho deciso di scrivervi la mia ricetta per fare questo piatto. Il tutto è veramente molto semplice da realizzare. Per prima cosa gli ingredienti (per una persona abbondante): – due tuorli d’uovo – un pezzetto di guanciale (visto che […]

Risotto alla carbonara fatto a casa

Risotto alla carbonara fatto a casa

Risotto alla carbonara fatto a casa. Questa è la foto di un piatto che ho assaggiato a bordo qualche tempo fa e ho deciso di provare a replicare. E’ un risotto cucinato con gli ingredienti della carbonara. Per cui formaggio grattugiato e un paio di tuorli d’uovo, del guanciale (e sì, finalmente sono riuscito a […]

Moccolotti alla carbonara

Moccolotti alla carbonara

Moccolotti alla carbonara. Un bel piatto di pasta alla carbonara fatta a casa. La pasta era proprio buona e ho cambiato il tipo: invece dei classici spaghetti oggi la pasta è il moccolotto (una specie di rigatone) molto buono. Per la ricetta vi rinvio ad un altro post che vi farò un giorno. Per i […]

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara. Qualche settimana fa ho avuto il piacere di poter gustare questo piatto cucinato dall’amico Stellario (un Executive Chef della Costa Crociere). Non avevo mai assaggiato il risotto fatto in questa maniera e devo dire che ne sono rimasto incredibilmente soddisfatto. Ora capirete anche come mai negli ultimi tempi la mia panzetta e’ […]

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa

Spaghetti alla carbonara fatti a casa. Due splendide immagini di un piatto di pasta alla carbonara che mi sono cucinato un paio di giorni fa. Mi sembra poi che, oltre ad essere stata una delle più buone che mi siano riuscite, sono venute benissimo anche le immagini, non vi pare? Ho cominciato poi a scattare […]