Risotto alla carbonara fatto a casa

 

Risotto alla carbonara fatto a casa

Risotto alla carbonara fatto a casa.
Questa è la foto di un piatto che ho assaggiato a bordo qualche tempo fa e ho deciso di provare a replicare.
E’ un risotto cucinato con gli ingredienti della carbonara.
Per cui formaggio grattugiato e un paio di tuorli d’uovo, del guanciale (e sì, finalmente sono riuscito a procurarmene un poco invece che usare la pancetta) e del riso.
Ingredienti semplici e una preparazione tutto sommato molto semplice come del resto la carbonara in generale.

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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Per la ricetta del risotto alla carbonara non saprei benissimo come raccontarla. Per fortuna mi vengono in aiuto i soliti siti di cucina e ricette che ne descrivono la preparazione: Giallozafferano e Cockaround. In nessuno dei due pero’ c’era la chicca dell’uovo semicrudo (attenzione pero’ alla temperatura) come guarnizione e condimento vero e proprio.

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- Se per caso non la aveste ancora scoperto, in questo sito, c'è una bella sezione di ricette che potete scoprire ed imparare a preparare; sono scritte in parte da Loris, in parte da Luca ed ultimamente anche internazionali con il tocco vietnamita della Dao.
- Per preparare il riso uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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