Ricci verdi di castagno

Ricci verdi di castagno

Ricci verdi di castagno. Sta cominciando la stagione dei funghi ma anche quella delle castagne. Qualche giorno fa, facendo un giretto verso San Bernardo, ho fotografato questi bei ricci, ancora verdi, da cui usciranno delle belle e buone castagne. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300. In un primo momento è […]

Trofie di castagne dal pastificio

trofei di castagna

Trofie di castagne dal pastificio. Una delle tipiche paste da fare con l’altrettanto tipico pesto alla genovese sono le trofei (o trofiette di Recco). Queste sono le trofei di castagne del Pastificio Moderno di Sestri Levante. Non mi ricordo bene se le abbia già provate oppure no ma sicuramente sono spaziali. Foto scattata con macchina […]

Crauti rossi e castagne

Crauti rossi e castagne

Crauti rossi e castagne. Un piatto (un contorno più esattamente) di origine teutonica (Red Cabbage Sauerkraut) non molto diffuso in Italia. I crauti fatti con il cavolo rosso sono un ottimo side dish per salsicce e würstel. Questi erano stufati assieme alle castagne. Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40. Il […]