Glass noodles. Anche detti cellophane noodles sono un tipo di pasta asiatica fatta con amido di vari tipi ma non di riso. Sono molto tipici in asia e soprattutto in Cina che ne e’ uno dei produttori maggiori. I piu’ comuni sono preparati con amido di fagioli e serviti con verdure e uova oppure cotti assieme alla zuppa. Io li ho asseggiati nella Chinatown di […]
Oyster omelette. Non sono sicuramente un fan della cucina asiatica ma devo dire che piano piano mi sto appassionando. Rideranno quelli che mi conoscono. Questo piatto veramente non l’ho assaggiato ma sembrava buono: Una omelette (più che altro uova sbattute) con ostriche (o probabilmente salsa di ostriche). Piatto fotografato allo street market di China Town a Singapore. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e […]
Carne trita e riso. Uno dei miei piatti preferiti a casa. non è altro che della carne tritata, cotta nel vino ed insaporita con cipolla e un pochino di concentrato di pomodoro servita con riso parboil. Le varianti di casa mia di questo piatto sono: con riso, con purea di patate oppure con la pasta (le pipe sono le migliori). Eccovi la foto: Foto scattata […]
Paella valenciana. La paella originale (o almeno così si dice) è quella di Valencia. A dire la verità c’è già una bella foto di questo splendido piatto che mi era stata data dalla Simona (qui) ma queste sono più recenti e soprattutto le ho scattate io: Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. La ricetta della Paella di Valencia, in […]
Bocadillos de jamon a Valencia. Il bocadillo è il classico panino che si mangia in Spagna. Il più classico è con il jamon ma di solito si trova anche con il queso (formaggio). Costano poco e, di solito, la qualità del prosciutto non è male. Questi erano nella vetrina di una jamoneria (non so se si chiamano così i negozi alimentari che vendono principalmente prosciutto […]
La pasta con gli scampi e, in particolare gli spaghetti, mi fanno sempre impazzire. Questi li ho mangiati pochi giorni fa in casa e questa volta lo chef non è stato l’ottimo Loris ma la altrettanto brava Emma. A me piacciono rossi, nel senso che il sugo mi piace fatto con abbondante pomodoro (passata). Un piatto abbastanza semplice da preparare se si sa un minimo […]
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