Tag: frutti di mare

18 Agosto 2020

Glass noodles in Vietnam

Glass noodles in Vietnam. Uno dei piatti che piu’ mi piacciono in asia sono quelli in cui l’ingrediente principale sono i noodles. Questi poi, chiamati di vetro (come e’ facile intuire si chiamano cosi’ perche sono trasparenti), sono tra i miei preferiti. In questo piatto, gustato in Vietnam, erano conditi con verdure e frutti di mare. Ma come potete vedere, o non vedere, frutti di […]

5 Maggio 2020

Zuppa di carne e frutti di mare

Zuppa di carne e frutti di mare. Una delle cose che mi ha più stupito in Vietnam è stato il cibo: da mangiare e fotografare. Questo piatto, ad esempio, è una zuppa di noodles con carne macinata e frutti di mare. Molto ricca come potete vedere anche voi e molto saporita. Non poteva mancare poi, come guarnizione e gusto, il peperoncino (verde) in cima. Assolutamente […]

5 Ottobre 2019

Vongole chip chip in Vietnam

Vongole chip chip in Vietnam Vongole chip chip in Vietnam. Come in tutta l’Asia anche in Vietnam si trovano quasi ovunque i frutti di mare. In particolare a Da Nang ci sono queste, chiamate in dialetto locale con chíp chíp, che vivono nella acque semi-salmastre della foce del fiume Han. Sono cotte e saltate nel wok assieme ad olio, basilico (húng quế in lingua vietnamita) […]

16 Agosto 2019

Pasta al pesto e muscoli

Pasta al pesto e muscoli. Un tipo di pasta veramente insolito per me: il pesto con i frutti di mare mangiato a Palermo. A dire la verita’ non erano male, considerando che gli ingredienti, preparati dal cugino del mio amico Antonio, erano freschissimi ed il tutto cotto alla perfezione! Probabilmente da riproporre. Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10. Primo esempio […]

6 Aprile 2019

Pasta con le cicale di mare, la ricetta

Pasta con le cicale di mare, la ricetta. Questa mattina avrei voluto comprare una fetta di tonno ma sul banco c’era una cassetta di cicale (canocchie) vive e che muovevano ancora. Così ho pensato di preparare un piatto di spaghettoni con il loro sugo. Ho fatto imbiondire uno spicchio d’aglio ed un peperoncino intero in olio d’oliva e alcuni pomodorini tagliati a metà e privati […]

21 Febbraio 2019

Aragoste fresche

Aragoste fresche. In quasi tutti i ristoranti thailandesi fanno bella mostra aragoste e gamberoni. Questo, per esempio, era il bancone del mercato nel quale ultimamente andiamo sempre a magiare quando la nave e’ ferma a Phuket. Aragoste fresche (probabilmente di allevamento) da pesare e far preparare alla griglia oppure fritte. 800/1000 baths al kilo, a seconda di quanto siete bravi a contrattare, circa 30 euro. […]