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23 Ottobre 2019

Grigliata mista a Sa Pa

Grigliata mista a Sa Pa. Una buona parte dello street food vietnamita è costituito da pietanze grigliate corre in fornelli improvvisati. Ci sono motorini che girano che sul portapacchi hanno tutto: vetrina, griglia, piatti e guidatore (cuoco). Questo era un posto molto più chic (tra virgolette) in quanto era all’interno di un giardino. All’ingresso c’era un bel tavolo con tutti i tagli di carne e […]

15 Settembre 2018

Carne trita e riso

Carne trita e riso. Uno dei miei piatti preferiti a casa. non è altro che della carne tritata, cotta nel vino ed insaporita con cipolla e un pochino di concentrato di pomodoro servita con riso parboil. Le varianti di casa mia di questo piatto sono: con riso, con purea di patate oppure con la pasta (le pipe sono le migliori). Eccovi la foto: Foto scattata […]

17 Luglio 2017

Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura?

Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura? Da buon carnivoro una bella immagine di una bistecca alla griglia che finisce la sua cottura. Alla perfezione! Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40. La bistecca è un tipo di taglio di carne, solitamente di bovino ma anche di cavallo, suino o altri animali, come il pollo o la renna. Il taglio […]

26 Febbraio 2016

Surf and Turf, fusion tra carne e pesce

Surf and Turf, fusion tra carne e pesce. Cosa ci potrebbe essere di più buono di un piatto con: filetto, gamberi, aragosta e granchio, tutto alla griglia? Foto scattata con iPhone 6. La cucina fusion è quel tipo di cucina che combina, in maniera esplicita, elementi associati a differenti tradizioni culinarie per produrre menù o piatti complessi non riconducibili ad alcuna tradizione culinaria precisa. Il […]

23 Maggio 2015

Bistecca e svizzera prima e dopo

Bistecca e svizzera prima e dopo. Non avevo nulla da pubblicare oggi così ho deciso di mettere queste foto: una bistecca ed una svizzera prima sulla graticola, a cuocere, e poi nel piatto, pronta per essere mangiata!

26 Novembre 2014

Fettina di carne

Fettina di carne. Non serve certo uno chef stellato per farmi felice. Trovare una fettina di carne, fatta alla griglia, con un contorno semplice semplice mi fa proprio piacere. Questo è il main course dell’albergo a Barcellona: semplice ma ottimo.