Carne trita e riso

Carne trita e riso

Carne trita e riso

Carne trita e riso. Uno dei miei piatti preferiti a casa.
non è altro che della carne tritata, cotta nel vino ed insaporita con cipolla e un pochino di concentrato di pomodoro servita con riso parboil.
Le varianti di casa mia di questo piatto sono: con riso, con purea di patate oppure con la pasta (le pipe sono le migliori).
Eccovi la foto:

Carne trita e riso

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Forse, dall’aspetto, potrebbe ricordarvi un chili con carne a cui però manca il chili (il piccante appunto) ed i fagioli. Poi il processo per cucinarlo è proprio simile.

Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura? (foto macro hdr)

bistecca alla griglia

Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura?

Da buon carnivoro una bella immagine di una bistecca alla griglia che finisce la sua cottura.
Alla perfezione!

bistecca alla griglia

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

“La bistecca è un tipo di taglio di carne, solitamente di bovino ma anche di cavallo, suino o altri animali, come il pollo o la renna. Il taglio viene effettuato solitamente in modo perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne. La bistecca, che si presenta generalmente con l’aspetto di una “fetta” di carne, viene cotta e consumata principalmente alla griglia, ai ferri o fritta. I tagli della zona lombare o del costato vengono cotti molto velocemente per evitare l’indurimento della carne, mentre i tagli di collo o girello vengono cotti lentamente o inteneriti meccanicamente.” …continua su Wikipedia.

Surf and Turf, fusion tra carne e pesce (foto)

Surf and Turf

Surf and Turf, fusion tra carne e pesce

Surf and Turf, fusion tra carne e pesce.
Cosa ci potrebbe essere di più buono di un piatto con: filetto, gamberi, aragosta e granchio, tutto alla griglia?

Surf and Turf

Foto scattata con iPhone 6.

La cucina fusion è quel tipo di cucina che combina, in maniera esplicita, elementi associati a differenti tradizioni culinarie per produrre menù o piatti complessi non riconducibili ad alcuna tradizione culinaria precisa. Il termine cucina fusion è oggi utilizzato, in Italia, sia in riferimento all’offerta di menù con piatti appartenenti a differenti tradizioni culinarie considerate vicine (ad esempio nei ristoranti di cucina giapponese, cinese, vietnamita e thailandese, o in parte nei locali Tex mex), sia per designare la somma delle cucine etniche.
Continua su Wikipedia.

Bistecca e svizzera prima e dopo (foto)

Bistecca e svizzera prima e dopo

bistecca cruda

bistecca cotta

Non avevo nulla da pubblicare oggi così ho deciso di mettere queste foto: una bistecca ed una svizzera prima sulla graticola, a cuocere, e poi nel piatto, pronta per essere mangiata!

Fettina di carne (foto)

Fettina di carne

Non serve certo uno chef stellato per farmi felice. Trovare una fettina di carne, fatta alla griglia, con un contorno semplice semplice mi fa proprio piacere. Questo è il main course dell’albergo a Barcellona: semplice ma ottimo.

fettina-di-carne

Carpaccio di carne, uno dei miei piatti preferiti (foto)

Carpaccio di carne

Carpaccio di carne, uno dei miei piatti preferiti

Uno dei miei piatti preferiti è il carpaccio di carne e finalmente sulla nave in cui mi trovo ora lo preparano anche nella mensa dove mangio.
Inutile sottolineare che ne faccio incetta quando posso!

Carpaccio di carne

Foto scattata con iPhone 6.

Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi, a cui vengono aggiunti olio o altri ingredienti (salse o scaglie di formaggio grana) a seconda della versione. Il carpaccio proposto da Cipriani consiste in fettine sottilissime di controfiletto di manzo disposte su un piatto e decorate alla Kandinsky, con una salsa che viene chiamata universale. Trattandosi di un piatto da servire crudo, la carne deve sempre essere freschissima e mai decongelata.
Continua su Wikipedia.