Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese

Gnocchi al pesto

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese

Preparare gli gnocchi di patate freschi non è difficilissimo però di solito, anche noi genovesi, li compriamo già fatti in pastificio. Questa volta però avevamo in casa delle ottime patate fresche e mio papà ha giustamente deciso di preparare tutto lui.
I gnocchi ed il pesto alla genovese.
Risultato? Giudicate pure voi dalle foto:

Gnocchi di patate

Gnocchi al pesto

Gnocchi al pesto

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Essendo poi uno di miei piatti preferiti troverete molti altri post correlati. In uno di questi mio papà ha già parlato del pesto e quindi, nonostante glielo abbia già chiesto, non so se vi scriverà la ricetta per prepararli.

Tentacolo di polpo alla gallega mangiato ad Ibiza

tentacolo di polpo alla gallega

Tentacolo di polpo alla gallega mangiato ad Ibiza

Questo è un bel tentacolo di polpo alla gallega mangiato qualche settimana fa ad Ibiza.

tentacolo di polpo alla gallega

Foto scattata con iPhone 6.

Non era forse quello più buono che abbia mai mangiato ma eravamo in un ristorante da sogno.
Il tavolo, infatti, era a 10 metri dal mare e solo la location valeva il prezzo (salato quasi come il piatto in oggetto) pagato alla fine.
Il piatto poi è quello tipico, e che vi ho già postato diverse volte, dove il polpo (bollito) viene adagiato su patate (anche loro bollite) e olio di oliva. Tutto con abbondante spolverata di paprika (a volte molto piccante).

Insalata di polpo bollito con patate alla ligure: la ricetta

insalata di polpo bollito

Insalata di polpo bollito con patate alla ligure: la ricetta

È una semplice insalata di polpo bollito.

insalata di polpo bollito

Foto scattata con Samsung Galaxi.

Questa mattina ho trovato un paio di polpo nostrani e li ho preparati per mio figlio Luca.
Ho fatto bollire abbondante acqua a cui ho aggiunto sale e aceto.Poi ho fatto arricciare i polpi tenendoli per la testa e immergendoli su e giù nell’acqua bollente. Li ho lasciati cuocere per una mezz’ora e li ho lasciati raffreddare nella loro acqua.
A parte ho fatto bollire delle ottime patate di montagna del mio amico Enrico Segarini e le ho aggiunte al polpo affettato.
Ho poi quindi condito con dell’ottimo olio nostrano dell’amico Paolino Muzio di San Bernardo (località del comune di Sestri Levante conosciuta per la qualità delle sue olive), succo di limone del mio giardino e una spruzzata di prezzemolo.

Questo invece è impolpo bollito prima di essere condito:

polpo bollito

Foto scattata con Samsung Galaxi.

Frittata di patate spagnola anche detta tortilla (foto)

Frittata di patate spagnola anche detta tortilla

In Spagna un piatto che si trova quasi sempre è questa frittata di patate.

Veramente non so bene la sua storia o i suoi ingredienti; per il momento accontentatevi della foto:

frittata di patate

Foto scattata con iPhone 6.

Questa l’ho gustata in un ristorante ad Ibiza.

“La tortilla spagnola, nota come tortilla de patatas, è una “frittata di uovo sbattuto” e patate[1]. Si tratta di una delle pietanze più classiche della cucina spagnola che si può trovare in qualsiasi bar o ristorante. Persino grandi cuochi come Ferrán Adrià le hanno dedicato attenzioni particolari.” …continua su Wikipedia.

Polpo alla galiziana o gallega a Ibiza

Polpo alla galiziana o gallega a Ibiza

È uno dei miei piatti preferiti il polpo alla galiziana. Se sono in Spagna e devo mangiare fuori lo prendo sempre.
Polpo bollito appoggiato su un letto di patate (anche loro bollite). Abbondante olio d’oliva ed altrettanto abbondante paprika e sale. A me piace tantissimo quasi quanto il polpo alla ligure.

Un amore:

Polpo alla galiziana

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae, che non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
Continua su Wikipedia.

Croquetas di patate e jamon in Spagna (foto hdr)

Croquetas

Croquetas di patate e jamon in Spagna

Se posso, quando sono in Spagna, mi prendo sempre un assaggio di croquetas di patate e jamon prima di un piatto principale.

Croquetas

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Non so quanti siano i visitatori spagnoli del mio sito (anzi lo so, veramente pochissimi) ma vi lascio un link ad un bel sito (in spagnolo però) dove potrete trovarne una bella ricetta.