Totanetti in umido a Montevideo

Totanetti in umido a Montevideo

Totanetti in umido a Montevideo.
Ancora un altro succulento piatto dal Mercado del Puerto di Montevideo in Uruguay.
Famoso piu’ che per la carne che per il pesce ma non per questo di qualita’ inferiore.
In questo piatto dei totani in umido con cipolla, patate, funghi e qualche spezia.

Totanetti in umido a Montevideo

Totanetti in umido a Montevideo

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

I cefalopodi (Cephalopoda, dal greco kephale, testa e pous, podos, piede) sono molluschi esclusivamente marini, tra i più evoluti, con conchiglia ridotta internamente o del tutto assente, prettamente nectonici (come le seppie e i calamari) o bentonici (come il polpo e il moscardino). Si svilupparono in una grande moltitudine di forme durante il Mesozoico, colonizzando praticamente tutti gli ambienti marini con i gruppi dei nautiloidi, ammonoidea e belemnoidi, gli ultimi due totalmente estinti.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Squid stew in Montevideo.
Yet another succulent dish from the Mercado del Puerto in Montevideo in Uruguay.
Famous more than for meat than for fish but not for this of a lower quality.
In this dish stewed squid with onion, potatoes, mushrooms and some spices.

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate.
Uno dei piatti di pesce semplici (forse non così tanto semplice da preparare però) che si preparano a casa mia.
C’è un bel post scritto da Loris con la ricetta, qui, per cui non mi dilungherò troppo in descrizioni e preparazione.

Stoccafisso con patate

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

[ENG] Stockfish with potatoes.
One of the simple seafood dishes (maybe not so simple to prepare though) that they prepare at my house.
There is a nice post written by Loris with the recipe, here, so I do not I will go too far into descriptions and preparation.

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia.
Veramente ho già un post con la foto di questo piatto (qui) ma queste mi sembrano molto migliori.
Ceci in umido con verdure , salsiccia e costine di maiale.
Un piatto preparato alcuni mesi fa (in febbraio, non è certo un piatto estivo) dai miei genitori di cui sto ancora aspettando la ricetta di Loris.
Vi piace?

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF 40.

[ENG] Chickpeas with sausage.
Actually I already have a post with the photo of this dish ( here ) but these seem to me much better.
A dish prepared a few months ago (in February, it is certainly not a summer dish) by my parents, of whom I am still waiting for Loris’s recipe.
You like it?

Pollo in umido con riso, una foto gustosa (foto)

pollo in umido

Pollo in umido con riso, una foto gustosa

E’ stata una delle prime foto di cibo che ho pubblicato su questo sito, ormai quasi dieci anni fa.
Questa sera mia mamma mi ha preparato un bel piattino con pollo in umido con riso (cotto in pentola con olio, cipolla, pinoli, olive e un pochino di concentrato di pomodoro).
La foto è nuova, sicuramente qui sotto ci sarà il link all’articolo vecchio.

pollo in umido con riso

Foto scattata con iPhone 6.

Pollo in umido con purea di patate

Pollo in umido con purea di patate.
C’è già una foto simile di questo piatto (qui) ma in questo posto il pollo in umido, con olive e un filo di concentrato di pomodoro, è accompagnato da una ottima purea di patate. Uno dei piatti della mia mamma che preferisco!

pollo con purea

[ENG] There is already a similar photo of this dish ( here ) but in this place the chicken stew with olives and a drizzle of tomato paste, is accompanied by some excellent mashed potatoes. One of favorite my mom’s dishes!

Acciughe in umido

Acciughe in umido.
Altro piatto povero della tradizione marinara ligure: le acciughe in umido…
Veramente è un piatto di tutta Italia e in ogni posto di mare sono fatte e chiamate in maniera diversa.

acciughe in umido macro

acciughe in umido

[ENG] Another simple dish of the Ligurian maritime tradition: anchovies stewed…
Really is a plate of all Italy and in any place of sea and calls are made in a different way.