Totanetti in umido a Montevideo

Totanetti in umido a Montevideo

Totanetti in umido a Montevideo.
Ancora un altro succulento piatto dal Mercado del Puerto di Montevideo in Uruguay.
Famoso piu’ che per la carne che per il pesce ma non per questo di qualita’ inferiore.
In questo piatto dei totani in umido con cipolla, patate, funghi e qualche spezia.

Totanetti in umido a Montevideo

Totanetti in umido a Montevideo

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

I cefalopodi (Cephalopoda, dal greco kephale, testa e pous, podos, piede) sono molluschi esclusivamente marini, tra i più evoluti, con conchiglia ridotta internamente o del tutto assente, prettamente nectonici (come le seppie e i calamari) o bentonici (come il polpo e il moscardino). Si svilupparono in una grande moltitudine di forme durante il Mesozoico, colonizzando praticamente tutti gli ambienti marini con i gruppi dei nautiloidi, ammonoidea e belemnoidi, gli ultimi due totalmente estinti.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

Un bel piatto di stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate

Un bel piatto di stoccafisso con patate.
Uno dei piatti di pesce semplici (forse non così tanto semplice da preparare però) che si preparano a casa mia.
Lo stoccafisso bollito (o accomodato o alla ligure) con le patate.
C’è un bel post scritto da Loris con la ricetta, qui, per cui non mi dilungherò troppo in descrizioni e preparazione.

Ti piace questo piatto? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Stoccafisso con patate

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Lo stoccafisso (in alcune zone dell’Italia centrale e meridionale detto pescestocco o semplicemente stocco) è il merluzzo nordico bianco conservato per essiccazione naturale senza l’uso del sale. Con la denominazione stoccafisso può essere commercializzato solo se il prodotto deriva dalla specie Gadus morhua. La tecnica di conservazione è tuttavia applicabile anche per il Gadus macrocephalus e altre specie di merluzzo o pesci dalle carni bianche, creando una moltitudine commerciale di merluzzi essiccati di vario genere e qualità; per tale motivo, il termine più corretto è stoccafisso norvegese.
Continua e approfondisci su Wikipedia

A nice plate of stockfish with potatoes – Une belle assiette de stockfish avec pommes de terre – Un buen plato de bacalao con patatas – Um belo prato de bacalhau com batatas – Ein schöner Teller Stockfisch mit Kartoffeln – Một đĩa cá kho ngon lành với khoai tây

Un piatto di ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Un piatto di ceci con salsiccia.
Veramente ho già un post con la foto di questo piatto (qui) ma queste mi sembrano molto migliori.
Ceci in umido con verdure , salsiccia e costine di maiale.
Un piatto preparato alcuni mesi fa (in febbraio, non è certo un piatto estivo) dai miei genitori di cui sto ancora aspettando la ricetta di Loris.

Ti piace questo piatto?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF 40.

A plate of chickpeas with sausage – Un plat de pois chiches avec des saucisses – Một đĩa đậu xanh với xúc xích – Um prato de grão de bico com salsicha – Ein Gericht aus Kichererbsen mit Wurst – Một đĩa đậu xanh với xúc xích

Pollo in umido con riso

pollo in umido

Pollo in umido con riso.
E’ stata una delle prime foto di cibo che ho pubblicato su questo sito, ormai quasi dieci anni fa.
Questa sera mia mamma mi ha preparato un bel piattino con pollo in umido con riso (cotto in pentola con olio, cipolla, pinoli, olive e un pochino di concentrato di pomodoro).
La foto è nuova, sicuramente qui sotto ci sarà il link all’articolo vecchio.

Hai mai assaggiato questo piatto? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

pollo in umido

Foto scattata con iPhone 6.

Stewed chicken with rice – Poulet mijoté avec du riz – Pollo guisado con arroz – Frango estufado com arroz – Geschmortes Huhn mit Reis – Cơm gà kho – 鸡饭 – 鶏肉の煮込みご飯

Pollo in umido con purea di patate

Pollo in umido con purea di patate.
C’è già una foto simile di questo piatto (qui) ma in questo posto il pollo in umido, con olive e un filo di concentrato di pomodoro, è accompagnato da una ottima purea di patate. Uno dei piatti della mia mamma che preferisco!

Hai mai assaggiato il pollo preparato in questa maniera? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

pollo con purea

Stewed chicken with mashed potatoes – Poulet mijoté avec purée de pommes de terre – Pollo guisado con puré de patatas – Frango estufado com puré de batata – Geschmortes Hähnchen mit Kartoffelpüree – Gà hầm khoai tây nghiền – 土豆泥炖鸡 – マッシュポテトとチキンの煮込み

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia.
Altro piatto povero della tradizione marinara ligure: le acciughe in umido…
Veramente è un piatto di tutta Italia e in ogni posto di mare sono fatte e chiamate in maniera diversa.

È una specie gregaria in ogni fase vitale che forma banchi numerosissimi, spesso misti con altre specie (per esempio la sardina) ma composti da esemplari di taglia simile (fenomeno noto come gregarismo per taglia).
Continua e approfondisci su Wikipedia

A nice plate of stewed anchovies at my house – Une belle assiette d’anchois mijotés chez moi – Un buen plato de boquerones guisados ​​en mi casa – Um belo prato de anchovas cozidas em minha casa – Ein schöner Teller mit geschmorten Sardellen bei mir zu Hause – Đĩa cá cơm kho ngon nhà em – 我家的一道美味的炖凤尾鱼 – わが家のイワシ煮込みの素敵な一皿

Coniglio in umido

Coniglio in umido.
Un bel piatto: coniglio in umido cioè cotto in casseruola con carciofi.
Per la ricetta, purtroppo, dovrete cercare altrove; qui ci sono solo le foto e ogni tanto (quando il cibo fotografato lo mangio io) anche qualche commento sul sapore.

coniglio in umido

Stewed rabbit that is cooked in a casserole with artichokes – Lapin mijoté cuit en cocotte avec artichauts – Conejo estofado que se cocina a la cazuela con alcachofas – Coelho estufado que é cozido em uma caçarola com alcachofras – Geschmortes Kaninchen, das in einer Kasserolle mit Artischocken gekocht wird – Thỏ hầm nấu với atiso – 用洋蓟在砂锅中烹制的炖兔 – アーティチョークと一緒にキャセロールで調理したうさぎの煮込み