Appennini liguri.
La vista è fantastica.
Da qui siamo partiti alla ricerca di funghi (mi sembra a occhio una delle cime più alte della zona).
Da qui si vedono gli Appennini che vanno da La Spezia a Genova.
Appennini liguri
Tagliatelle al sugo di cinghiale
Tagliolini ai funghi
Tagliolini ai funghi.
La giusta “fine” dei porcini raccolti giovedì scorso non poteva che essere un buon piatto di tagliolini.
Ovviamente ci vuole anche qualcuno che sappia cucinare adeguatamente.
Funghi impanati
Funghi impanati.
I funghi raccolti venerdì sono stati mangiati oggi e preparati in due modi: come sugo per le tagliatelle e fritti.
In questa foto potete vedere quelli che saranno poi fritti. Sono tagliati a fette ed impanati.
Prossimamente le altre foto.
Porcino è il nome comune di alcune specie di funghi del genere Boletus, spesso attribuito, anche come denominazione merceologica, a quattro specie di boleti (la sezione Edules del genere Boletus) facenti capo al Boletus edulis e aventi caratteristiche morfologiche e organolettiche vagamente simili.
Qualche micologo è arrivato a farne dodici specie diverse, discriminando a seconda degli ambienti di nascita, gli alberi simbionti, i caratteri microscopici e macroscopici (forma, colorazione e proporzioni del corpo fruttifero). Continua su Wikipedia.
Nebbia in altura
Nebbia in altura.
Andare a cercare funghi è un po’ come un rito: si parte la mattina presto senza guardare com’è il tempo.
Poi ti ritrovi in zona e trovi un paesaggio così e magari pensi che sarebbe stato meglio stare a casa a dormire…
Una buona raccolta
Una buona raccolta.
Diciamo che quelli che abbiamo sentito ne hanno trovati tutti molti di più di noi (ma mi sembrano le cose dette per fare gli “sborroni”) e diciamo che tutti quelli che abbiamo incontrato ci hanno detto che siamo andati nei punti sbagliati che se andavamo da quella o da quell’altra parte ne avremmo trovati di più.
Noi ci siamo accontentati di un paio di ceste di bei porcini, giusto per cominciare la stagione.
Speriamo solamente non sia stata una sporadica gitarella nei boschi.
Ovviamente il posto è segretissimo!
