DaoThi Anh Dao è la moglie di Luca ed è vietnamita. Ama gustare i piatti della cucina vietnamita e ci spiega come prepararli a casa in Italia.

Una pizza margherita sorprendente da 4P’s Nha Trang.
Quando si viaggia per molte settimane lontano da casa, capita che ogni tanto venga voglia di ritrovare un sapore familiare. Non per nostalgia, ma per il piacere di fermarsi un momento e gustare qualcosa che ricorda l’Italia. A mio marito succede spesso con la pizza. Così, durante il nostro viaggio in Vietnam, una sera a Nha Trang abbiamo deciso di concederci una pizza Margherita.
Abbiamo scelto la Pizza 4P’s, una catena molto conosciuta in Vietnam che negli ultimi anni si è costruita una reputazione davvero interessante tra gli amanti della pizza. Devo ammettere che ero curiosa: trovare una pizza davvero buona fuori dall’Italia non è sempre così scontato.
Appena entrati nel locale si respira un’atmosfera moderna ma accogliente. La cucina è organizzata in modo che si possa vedere il lavoro dei pizzaioli e, soprattutto, il forno a legna. Ed è proprio lì che tutto comincia: il calore del forno, l’impasto steso a mano, i gesti veloci e precisi di chi prepara una pizza con attenzione.
Naturalmente abbiamo ordinato una Margherita. È la pizza più semplice, ma proprio per questo è quella che racconta meglio la qualità di una pizzeria. Quando è arrivata al tavolo mi ha subito colpito il suo aspetto: il rosso brillante del pomodoro, il bianco della mozzarella che si scioglieva lentamente e qualche foglia di basilico fresco. Tre ingredienti essenziali, ma capaci di creare un equilibrio perfetto.
L’impasto era leggero, con il bordo ben gonfio e leggermente dorato. Il profumo del forno a legna si sentiva chiaramente. Al primo morso ho capito che non era solo una buona pizza “per essere in Asia”: era semplicemente una buona pizza, punto. L’impasto soffice dentro e appena croccante fuori, il pomodoro equilibrato e la mozzarella cremosa creavano un risultato sorprendentemente vicino a quello di tante ottime pizzerie italiane.
Mio marito ha sorriso subito dopo il primo pezzo, e questo è sempre il miglior giudizio possibile.
Viaggiando amiamo scoprire il cibo locale, i mercati e i piatti della tradizione vietnamita. Ma ogni tanto è bello anche fare una piccola pausa e ritrovare un sapore che parla di casa. In questa pizzeria di Nha Trang abbiamo trovato proprio questo: una pizza Margherita cotta nel forno a legna, semplice e autentica, capace di regalarci un piccolo momento d’Italia dall’altra parte del mondo.

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Foto scattate con Oppo Reno 12.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

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