Tag: capperi

5 Marzo 2019

Focaccia pizzata della Manuelina

Focaccia pizzata della Manuelina. Buona, anzi ottima, alternativa alla classica focaccia con il formaggio è la focaccia pizzata. Questa l’ho mangiata dalla ottima focacceria Manuelina a Recco. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Una tipologia di focaccia col formaggio molto nota è la Focaccia di Recco col formaggio (in dialetto genovese a fugassa de Réccu), di cui si trovano […]

13 Giugno 2018

Pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa. Non è un segreto che in casa mia si mangi proprio bene. Una delle cose che si fa meglio (e l’autore non è il celebre Loris) è la pizza. E la fa la mamma Emma. Fa tutto in casa, compreso l’impasto. Ed il risultato (ci sono già diverse foto) è veramente eccellente. Gli ingredienti sono semplici: pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, capperi […]

10 Novembre 2017

Ramo di capperi: questi boccioli meravigliosi

Ramo di capperi: questi boccioli meravigliosi. Avendone a disposizione una pianta è facile per me fotografare un ramo di capperi. Come potete vedere i capperi spuntano agli apici dei rami e piano piano sbocciano. Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40. Il cappero (Capparis spinosa L., 1753) è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente. Della pianta si consumano […]

18 Ottobre 2017

Il frutto del cappero: in pochi lo sanno ma è questo

Il frutto del cappero: in pochi lo sanno ma è questo. In pochi sanno che il vero frutto del cappero è questo e non il bocciolo che normalmente si mangia per dare gusto ad un piatto. Scopro solo ora che il vero nome di questo frutto è cucuncio. Il cappero infatti è solo il bocciolo del fiore. Se lo si lascia sbocciare, una volta impollinato, […]

28 Agosto 2017

Capperi sotto sale

Capperi sotto sale. A dire la verità non sono proprio i capperi sotto sale che stavate cercando. Infatti, a casa mia, i capperi si conservano sotto aceto. Il sale grosso lo mettiamo appena i frutti sono raccolti per ridurre l’acqua al loro interno. Questa perciò è solo una delle prime fasi della preparazione: Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40. Successivamente, […]