Delle ottime croquetas spagnole gustate a Tenerife.
Uno dei miei piatti preferiti in Spagna sono le crocchette con jamon.
In questo caso queste, che erano veramente ottime, le ho gustate in una tasca (una osteria) nel centro di Santa Cruz di Tenerife.
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Foto scattate con Honor 20.
Ecco dove si trovava l’osteria:
Burritos, empanadas e croquetas alla Boqueria.
Street food latini al mercato più famoso di Barcellona: burritos (una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina di grano riempita con carne di bovino, pollo o maiale, che è poi chiusa ottenendo una forma sottile), empanadas (dei fagottini di pasta ripieni di verdure e/o carne, originari della Spagna e tipici dell’Argentina e delle Filippine) e croquetas (crocchette di besciamella e prosciutto crudo, impanate e fritte).
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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.
Ecco dove si trova questo mercato:
La Boqueria è il mercato più famoso di Spagna e uno dei più grandi della Catalogna con i suoi 2.583 metri quadrati e con più di 300 bancarelle. È anche uno fra i mercati più antichi di Spagna: nato agli inizi del XVII secolo alle porte della città nella piana del Pla de la Boqueria (che oggi è una piazzetta di fronte all’attuale mercato) per non pagare le tasse sulle merci, fu inaugurato poi, nel 1836, dove si trova tuttora a metà della popolare Rambla, fra il Palazzo della Virreina e il Teatro Liceu.
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Crocchette al nero di seppia.
Le croquetas, di solito con patate e prosciutto, si possono trovare anche al nero di seppia.
Era la prima volta che le provavo e devo dire che ne sono rimasto impressionato.
Esternamente sono come tutte le altre ma se le aprite (come nella seconda foto) vedrete la differenza nel colore e, quando le assaggerete, nel gusto.
Queste le ho assaggiate ad Ibiza al Ristorante Chiringuito di Cala Gracioneta.
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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.
Di solito le crocchette si gustano come aperitivo o come contorno e fa parte, credo, di quella cultura culinaria spagnola delle tapas.
Con il termine spagnolo tapa si indica un’ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola, salate e anche dolci, consumate come aperitivi o antipasti. Le tapas spagnole sono preparate con ingredienti legati alla produzione alimentare mediterranea.
Le tapas possono essere fredde, quando vengono preparate, per esempio, con le olive miste e il formaggio, o calde, con polpo e calamari fritti.
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