Due meravigliosi pesci cotti al forno.
Qualche tempo fa, sono stato invitato a mangiare da un grande amico (ed eccellente organizzatore di mangiate).
Il piatto del giorno: due magnifici pesci cotti al forno su un tappeto di pomodorini, olive e patate.
I pesci, se non ricordo male, erano due dentici!
Piatto e mangiata perfettamente riusciti!
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Pasta al sugo di tonno, pomodoro e olive.
Ho scoperto relativamente poco tempo fa che mi pace, e molto, condire la pasta con il sugo di pomodoro ed il tonno.
E’ semplicissimo prepararlo e ora vi spiego come.
Ingredienti per due persone:
– passata di pomodoro
– una scatoletta di tonno (sott’olio o al naturale)
– olive (io ho usato quelle verdi)
– cipolla
– olio evo
– sale (un pizzico)
– vino bianco (due dita in un bicchiere)
– pasta che desiderate (io ho usato le farfalle)
Come si procede:
per prima cosa, in una padella ampia, fate un soffritto con le cipolle e con l’olio; quando arriva a doratura aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e le olive.
Nel frattempo mettete su una pentola con abbondante acqua e sale che, nel tempo della preparazione del sugo, arriverà a bollire.
Lasciate un paio di minuti a fuoco forte e quando la passata comincia a ribollire aggiungete il vino bianco (non sono sicuro che sia necessario il vino ma a me piace moltissimo quella nota acidognola/fruttata lasciata nel sugo).
In un paio di minuti l’alcool del vino sara’ evaporato e potrete aggiungere il tonno (sgocciolato se era sott’olio) facendolo cuocere lentamente.
Mentre il sugo finisce di cuocere buttare la pasta e quando pronta, scolatela ed unitela alla salsa.
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La tartare di manzo che piace a me, la ricetta.
A dire la verità non è una vera e propria ricetta o comunque credo che ognuno a casa sua la faccia un po’ come gli piace e con gli ingredienti più graditi.
Un piatto veloce e, se la qualità dei prodotti è adeguata, molto buono.
Eccovi i miei ingredienti:
– 300 grammi di tartare di manzo (io trovo la fassona al supermercato) quella che preferite o che trovate o che potete permettervi
– un pizzico di sale e pepe
– un poco di cipolla sminuzzata
– olive taggiasche (io le trovo già snocciolate per fare prima)
– olio evo
– un cucchiaino di senape
Mischiare tutti gli ingredienti con una forchetta ed un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare una mezzora a riposare.
Il piatto è pronto per essere gustato!
Qui in basso vi lascio un paio di scatti del mio piatto. Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando qui.
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Il pollo in umido con le olive.
Uno dei miei piatti preferiti quando sono a casa è il pollo con le olive, così almeno lo chiamiamo noi in famiglia.
Petto di pollo tagliato a pezzetti cotto i olio d’oliva ed un goccio di concentrato di pomodoro, pinoli ed olive.
Molto gustoso!
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Pizza prosciutto e olive fatta in casa.
Questa è, come conoscono bene le pizzerie della zona, la mia preferita: prosciutto più olive.
Questo è un close-up del centro della pizza e potete vedere bene gli ingredienti: passata di pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella fiordilatte e olive taggiasche.
Mia mamma, per lei, aggiunge anche una spolverata di origano ma a me non piace!
Negli ultimi tempi ho postato tantissime foto dell’Italia ma non altrettante di cibo.
Insalata di seppie.
Un bel e buon piatto estivo semplice semplice: una insalatina di mare con, come protagonista, una bella seppia.
Una seppia leggermente bollita condita solo con qualche oliva, olio, sale e limone ed una spolverata di prezzemolo.
Ed il piatto è finito!
Buonissimo!
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