Tag: burro

16 Novembre 2019

Pansoti burro e salvia

Pansoti burro e salvia. Uno dei tipi di pasta più tipici della Liguria ma conditi in maniera inusuale anche se altrettanto deliziosa. Non credo di averli mai fotografati con questo condimento i pansoti rotondi (perché qui nella Liguria di Levante di solito sono triangolari). A dire la verità nel momento in cui li fotografavo, sulla tavola, ce ne erano un piatto al ragù di carne, […]

19 Maggio 2016

Omelette con prosciutto, la ricetta

Omelette con prosciutto. Quando non sai cosa mangiare, una ottima e semplice omelette col prosciutto è quello che ci vuole. Attenzione: io la chiamo così anche se credo che il termine più giusto sia frittata. Prepararla è semplice semplice (anche se probabilmente non sarà la ricetta più corretta): un paio di uova, un po’ di latte, un pizzico di sale ed ecco fatto. Non vi […]

24 Marzo 2016

Pasta in bianco

Pasta in bianco. La mangio spesso quando non ho tempo e voglia di fare qualcosa di un filino più complicato ma la pasta in bianco è sempre tra le migliori. Spaghetti, burro e parmigiano. Semplice e sano! Il burro lo si può sostituire con l’olio di oliva (più leggero e sano) ed io, spesso, faccio soffriggere un poco d’aglio per trasformare questa pasta in aglio […]

14 Marzo 2016

Asparagi passati in padella: piatto semplice ma buono

Asparagi passati in padella: piatto semplice ma buono. Qualche giorno fa ho postato la foto degli asparagi bolliti. Questo è il passo successivo: asparagi passati in padella un minuto con burro (o olio), pangrattato è una spolverata di sale. Una delle mie verdure preferite quando è stagione. Il termine asparago o asparagio (dal greco aspharagos, che è dal persiano asparag, ossia germoglio) può designare sia […]

19 Maggio 2015

Riso in bianco

Riso in bianco. Tra le moltissime foto di riso e risotti presenti su questo sito mancava il più classico e semplice: il riso cucinato e servito in bianco. Riso bollito, burro (oppure olio di oliva se preferite) e parmigiano. Un piatto che normalmente, a casa mia, si prepara quando qualcuno è un po’ indisposto ma è ottimo sempre.

29 Luglio 2014

Ravioli burro e salvia

Ravioli burro e salvia. Magari non i migliori del mondo ma comunque molto buoni questi ravioli burro e salvia servito in mensa della nave.