Pansoti burro e salvia
Pansoti burro e salvia
Pansoti burro e salvia.
Uno dei tipi di pasta più tipici della Liguria ma conditi in maniera inusuale anche se altrettanto deliziosa.
Non credo di averli mai fotografati con questo condimento i pansoti rotondi (perché qui nella Liguria di Levante di solito sono triangolari).
A dire la verità nel momento in cui li fotografavo, sulla tavola, ce ne erano un piatto al ragù di carne, uno alla salsa di noci e uno col burro e salvia.
E la scelta era veramente difficile.
Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
[ENG] Pansoti butter and sage.I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano “pancia”) sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci (pansöti co-a sarsa de noxe) sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese.
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One of the most typical types of pasta in Liguria but seasoned in an unusual way, even if just as delicious.
I don’t think I’ve ever photographed the round pansoti with this sauce (because here in the eastern Liguria they are usually triangular).
To tell the truth, when I photographed them, on the table, there was a dish with meat sauce, one with walnut sauce and one with butter and sage.
And the choice was really difficult.
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