Pansotti alla salsa di noci

Pansotti alla salsa di noce: pansotti di magro (ripieno di verdure e ricotta) e salsa ottenuta da un pesto di noci (questo fatto in casa!)
Una delizia!

A dire la verità questi non sono proprio pansotti (che in linea di massima dovrebbero essere triangolari) ma tortiglioni.

Come dice Wikipedia “i pansoti, pansòti in ligure, o anche pansòtti (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli…”

[ENG] Pansotti pasta with walnut sauce: pansotti (stuffed with vegetables and ricotta) and sauce made from nuts (this home made!). A delight!

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