I pansoti alla salsa di noci

I pansoti alla salsa di noci

I pansoti alla salsa di noci. Un bel piatto di pansoti, questa volta non quelli triangolari ma quelli tondi (che a volte vengono anche chiamati tortiglioni), dal ripieno magro di verdure e ricotta conditi con dell’ottima salsa di noci sono un bel classico della cucina ligure. I pansoti sono comprati dal pastificio mentre la salsa […]

La salsa di noci, la ricetta

La salsa di noci,

La salsa di noci, la ricetta. Oggi ho deciso di scrivervi la ricetta di una delle salse più famose della Liguria. Ovviamente la prima, e più famosa, è il pesto alla genovese ma gli intenditori sanno che con le noci si prepara una salsa buonissima con la quale si condiscono i classici pansoti o le […]

Pansoti alla salsa di noci

Pansoti alla salsa di noci

Pansoti alla salsa di noci. Un must della cucina ligure e’ questo splendido piatto. Chi di voi non lo ha mai assaggiato? Se non lo avete mai provato, veramente, vi perdete una prelibatezza. Gia’ i pansoti sono spettacolari anche solo con burro e salvia. Se poi ci aggiungiamo uno dei tipici condimenti liguri, la salsa […]

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci. Qualche tempo fa il mio papà ha trovato delle erbe selvatiche (da noi si chiamano prebuggiun) e ha preparato dei buonissimi pansotti che poi abbiamo condito con la tipica salsa di noci ligure. A dire la verità avrei dovuto chiamare la foto salsa di noci con pansotti […]

Pansotti fatti in casa close-up

Pansotti fatti in casa close-up

Pansotti fatti in casa close-up. Non saprei se il tipo di pasta piu’ tipico della Liguria sono i ravioli oppure i pansotti. Questi erano veramente eccezionali perche’ fatti a mano da mio papa’. Erbette fresche e pasta fresca. Conditi poi con ottima salsa di noci ovviamente fatta in casa anche quella. Foto scattata con macchina […]

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