Un piatto di pansoti con la salsa di noci
Un piatto di pansoti con la salsa di noci.
Un piatto veramente tipico della Liguria sono i pansoti conditi con la salsa di noci.
Di pansoti ce ne sono di diverso tipo ma sempre con lo stesso ripieno di verdure e ricotta: ci sono quelli triangolari, quelli rotondi, quelli a fagotto e quelli quadrati.
A me piacciono proprio tutti.
La ricetta per la salsa ve l’ho già postata, qualche tempo fa, qui.
Ti piacciono i pansoti alla salsa di noci? Lascia un commento cliccando qui.
Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano “pancia”) sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci sono uno dei piatti più caratteristici della tradizione genovese.
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A plate of pansoti with walnut sauce – Une assiette de pansoti sauce aux noix – Un plato de pansoti con salsa de nueces – Um prato de pansoti com molho de nozes – Ein Teller Pansoti mit Walnusssauce – Một đĩa pansoti sốt quả óc chó – 一盘核桃酱意粉 – クルミソースのパンソティのプレート
Voglio darvi qualche consiglio per gli acquisti: per preparare il riso asiatico normalmente uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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Ne sento il sapore.
Il VERO pansoto è simile ad un grande tortellino, gli altri sono triangoli, mezzelune o ravioli etc.
Questi sono ravioli no pansoti..
per quanto ne so i pansoti non sono a forma di ravioli, almeno a Genova e d’intorni
Forma di tortello… più grosso di un tortellino e meno grosso di un tortellone…oppure a mezza luna. Per il ripieno ci vogliono sette verdure…. prebugion. Da Drin sopra sori si mangiano i pansotti più buoni in assoluto…si va in paradiso
Il VERO pansoto è simile ad un grande tortellino, gli altri sono triangoli, mezzelune o ravioli etc.
Che bontà!
Sono ravioli. I pansoti sono differenti
Questi non sono pansoti
Non hanno la forma tipica del pansoto ma il ripieno è quello! Dalle mie parti li fanno anche così!
Quelli non sono pansoti, sembrano ravioli
Maria Grazia Lorini forma di tortello… più grosso di un tortellino e meno grosso di un tortellone…oppure a mezza luna. Per il ripieno ci vogliono sette verdure…. prebugion. Da Drin sopra sori si mangiano i pansotti più buoni in assoluto…si va in paradiso.