Pansoti rotondi

Pansoti rotondi crudi (foto)

Pansoti rotondi crudi I pansoti rotondi crudi (ma credo che si possano anche chiamare pansotti, con due t), uno dei classici tipi di pasta ligure ovviamente da condire con la salsa di noci (sugo di noci). Questi, come capirete, non sono fatti in casa ma da noi si possono trovare quasi fatti in maniera casalinga […]

pansotti rotondi alla salsa di noci

Pansotti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna (foto)

Pansotti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna I pansotti tondi conditi con la salsa di noci sono un classico della cucina ligure. Questi pansotti veramente sono quelli, preparati a mano, dal pastificio Dasso di Lavagna (che non ha però un suo sito da linkarvi ma solo la recensione su TripAdvisor). Questi […]

pansotti al ragù

Pansotti al ragù di carne: un classico della cucina ligure (foto hdr)

Pansotti al ragù di carne: un classico della cucina ligure Un classico della cucina ligure: i pansotti al ragù di carne. Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300. Avete ragione: il piatto più tipico sono i ravioli ma quelli che qui chiamiamo pansotti altro non sono che ravioli di magro un po’ […]

tris di pasta

Tris di pasta alla genovese (foto)

Tris di pasta alla genovese Un piatto di assaggi di pasta tipici di Genova: trofei al pesto alla genovese, pansotti alla salsa di noce e ravioli a ragù. Tutti e tre con una spolverata di parmigiano grattugiato. Cosa chiedere di più ad una tavola? Foto scattate con iPhone 6.

Ravioli alla salsa di noci

Ravioli alla salsa di noci (foto e ricetta)

Ravioli alla salsa di noci La variante ai più classici pansotti sono i ravioli alla salsa di noci. Piatto tipico ligure dal gusto inconfondibile. Eccovi la ricetta e gli aneddoti di Loris: Al di fuori dalle nostre parti ho visto preparare questa salsa in tanti modi ma qui da noi, o meglio, nel nostro entroterra […]