Bolle d’aria.
E’ da diverso tempo che ho scattato questa foto. Il soggetto principale di questi scatti era un creme caramel fatto in casa ma hanno attirato la mia attenzione queste 4 bollicine che si erano formate sul caramello.
Il creme caramel, forse il mio dolce preferito.
Come in tanti altri post di questo sito potete trovare delle foto di questo dessert che a me piace molto.
Spesso me lo prepara mia mamma, quello delle buste Cameo diciamo, ma spesso lo si trova anche al ristorante o in pizzeria.
Sicuramente se non il mio preferito è tra i primi due o tre!
La crème caramel, chiamata anche caramel custard, è un tipo di budino di origine spagnolo (anche quando il nome italiano e, latte alla portoghese) con uno strato di caramello liquido in superficie, a differenza della crème brûlée, che è un budino con la cima di caramello duro. Gli ingredienti sono latte, uova, zucchero e, di solito, vaniglia, secondo quantitativi che possono variare sensibilmente.
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Se poi volete leggere o vedere il video su come farlo a casa vi lascio il link al sito agrodolce.it che ne ha una bella facile!
Creme caramel in Uruguay.
Con mia grande sorpresa ho scoperto che in Sud America e’ molto diffuso questo dessert che e’ poi uno dei miei preferiti.
A dire la verità non lo chiamano come da noi ma si chiama flan (oppure flan casero oppure flan de leche).
La sostanza per fortuna mia cambia poco. Ne ho gustato uno a Buenos Aires e questo, ottimo, al mercato di Montevideo.
Cercavo qualche ricetta ma ci sono solo quelle in italiano del creme caramel oppure quelle in spagnolo ed inglese del flan. Comunque sia, solo a cercare, mi e’ venuta l’acquolina in bocca e me ne papperei uno subitissimo!
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