Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli.
Lo so: tutti penserete che ho poca fantasia nel fotografare… Che cosa ci posso fare pero’ se il mio viaggiare mi porta ogni lunedi’ a Napoli?
Ovvio che magari non tutte le settimane (ma quasi) mi esco a mangiare una pizza originale.
Questa, per esempio, l’ho gustata da Bellillo e la pizza era una Margherita con Bufala DOP (pomodoro biologico, mozzarella di bufala campana DOP (Caseificio Pagliuca), parmigiano reggiano (24 mesi stagionato), Olio EVO Ancino verde (Uliveti Castel San Martino) e basilico).
Era proprio buonaissima.

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La pizza napoletana, dalla pasta morbida e sottile, ma dai bordi alti, è la versione della pizza tonda preparata nella città di Napoli. Essa è intesa, su scala mondiale, come la pizza italiana per antonomasia. Dal 5 febbraio 2010 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita dell’Unione Europea e nel 2017 l’arte del pizzaiolo napoletano, di cui la pizza napoletana è prodotto tangibile, è stata dichiarata dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.
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[ENG] Bellillo’s Pizza in Naples.
I know: you will all think that I have little imagination in photographing … What can I do if my travel takes me every Monday to Naples?
Obviously, maybe not every week (but almost) I go out to eat an original pizza.
This, for example, was enjoyed by Bellillo and the pizza was a Margherita with Bufala DOP (organic tomato, buffalo mozzarella DOP (Caseificio Pagliuca), parmigiano reggiano (24 months seasoned), Olio EVO Ancino verde (Uliveti Castel San Martino) and basil).
It was really very good.

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina.
Questa è la vera focaccia al formaggio dop di Recco della focacceria Manuelina.
La focaccia non era male, anzi dire proprio ottima, anche se un pochino troppo croccante per il mio personale gusto.

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Una tipologia di focaccia col formaggio molto nota è la Focaccia di Recco col formaggio (in dialetto genovese a fugassa de Réccu), di cui si trovano tracce storiche in letteratura fin dal XIX secolo. La focaccia, preparata inizialmente nei ristoranti e nei forni di Recco e dei comuni limitrofi, si è rapidamente diffusa prima nel Tigullio e nel genovesato e poi in tutta la Liguria, spesso con piccole variazioni sul tipo di formaggi impiegati.
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Dove si trova la Manuelina:

Focaccia al formaggio di Cinciarin

Focaccia al formaggio di Cinciarin

Focaccia al formaggio di Cinciarin

Focaccia al formaggio di Cinciarin.
La focaccia al formaggio più buona è sicuramente a Recco (dove la focaccia col formaggio è persino una dop famosa in tutto il mondo) ma in molte pizzerie, specialmente in Riviera, se ne possono trovare di altrettanto buone.
Questa, in particolare, ne è un esempio:

Focaccia al formaggio di Cinciarin

Foto scattata con iPhone 6.

Mangiata, poco prima di imbarcare, nella pizzeria Cinciarin appena sopra Casarza Ligure.

La focaccia con il formaggio (a volte ma impropriamente focaccia al formaggio), in genovese a fugassa cö formaggio, è un tipo di focaccia farcita tipica della Liguria e dell’Oltregiogo.
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Focaccia al formaggio di Recco a Recco (foto)

Focaccia al formaggio di recco

Focaccia al formaggio di Recco a Recco

Da molto tempo cercavo di avere una foto della focaccia al formaggio di Recco ed eccola finalmente!
Ieri sera sono andato a vedere la sagra dei fuochi d’artificio e ne ho approfittato per mangiare, e fotografare, un bel piatto di focaccia per colmare la grande mancanza!
Tra qualche giorno ne inserirò anche qualche altra realizzata con la macchina fotografica!

Focaccia al formaggio di recco

Se volete continuare la lettura vi rinvio a Wikipedia. Questo invece il sito della Manuelina, uno dei ristoranti di Recco più famosi nel mondo per la focaccia.

[ENG] For a long time I tried to get a picture of the cheese focaccia di Recco and here it is finally! Last night I went to see the festival of fireworks and I took the opportunity to eat, and photograph, a nice plate of cake to make up for the lack great! In a few days I will insert a few other made with the camera!