Tag: milanese

21 Marzo 2019

Ossobuchi alla milanese, la ricetta

Ossobuchi alla milanese, la ricetta. Questa mattina sono passato da Alfredo, il mio macellaio di fiducia. Alfredo è un macellaio all’antica: ha un banco che sembrerebbe piuttosto povero ma tutto è conservato nella cella frigo per mantenere la giusta umidità e temperatura; basta chiedere e Alfredo tira fuori dalla cella i tagli più belli… Questa mattina insolitamente aveva in vetrina un bellissimo pezzo di stinco […]

10 Dicembre 2014

Cotoletta alla milanese (foto)

Cotoletta alla milanese Un classico la cotoletta alla milanese. Due belle fettine di vitello impanate e fritte. C’è già un bell’articolo di Loris su come prepararle, qui, questa è solo una foto un po’ più bella. Se vi interessa qui su Wikipedia qualche notizia e nozione in più. [ENG] A classic italian dish: veal Milanese style. Two beautiful slices of veal breaded and fried. There […]

29 Maggio 2012

Cordon bleu e patatine fritte, macro (foto)

Cordon bleu e patatine fritte, macro La foto è molto ravvicinata ma il piatto fa venire veramente l’acquolina in bocca: cordon bleu (o come le chiamiamo in casa mia: valdostane) fatto da due fettine di vitellone, prosciutto ed emmental e le classiche patatine fritte.

3 Dicembre 2008

Cotoletta alla milanese, la ricetta

Cotoletta alla milanese. Questa sera Marietto vuole mangiare una bella cotoletta alla milanese, con patate fritte (vere) ed una insalata di pomodori. Nell’intervallo del pranzo ha comperato 300 grammi di fettine di vitellone, qualche patata ed un paio di pomodori. Arrivato a casa, grattugerà un po’ di pane secco con la grattugia del formaggio, passandolo poi al setaccio per eliminare i pezzi più grossi e […]