Tag: salsa

15 Febbraio 2021

Il pesto alla genovese fatto in casa

Il pesto alla genovese fatto in casa. Da molto tempo sono a casa per cui molti degli scatti che vi lascio in questo periodo sono di cose locali. Ovviamente, una delle mie “cose” preferite è il pesto alla genovese. Pesto che secondo me è solo quello fatto con il basilico (non con rucola o con spinaci come molto spesso vedo online). Anche io però ho […]

23 Gennaio 2021

Le trenette al pesto

Le trenette al pesto. Con il pesto alla genovese, quello preparato con basilico, aglio, pinoli, parmigiano, sale e olio d’oliva, si può condire praticamente ogni tipo di pasta. Alcuni tipi però sono più classici e forse si fanno accompagnare meglio da questa salsa. E’ il caso delle trenette che sono veramente uno dei classici al pesto. A te piace la pasta al pesto? Per la […]

20 Dicembre 2020

Un gulasch fatto in casa

Un gulasch fatto in casa. Un piatto decisamente invernale è questo buon spezzatino di carne fatto alla tedesca o ungherese (con l’aggiunta di un poco di paprika). Carne di manzo o di maiale, io preferisco il maiale, qualche patata e carota a pezzetti e purea come contorno da inzuppare nella gustosissima salsa. Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Vi […]

16 Dicembre 2020

I pansoti alla salsa di noci

I pansoti alla salsa di noci. Un bel piatto di pansoti, questa volta non quelli triangolari ma quelli tondi (che a volte vengono anche chiamati tortiglioni), dal ripieno magro di verdure e ricotta conditi con dell’ottima salsa di noci sono un bel classico della cucina ligure. I pansoti sono comprati dal pastificio mentre la salsa è quella fatta in casa da mia mamma, la cui […]

11 Novembre 2020

Sugo rosso di sgombro, la ricetta

Sugo rosso di sgombro, la ricetta. Qualche tempo fa avevo acquistato al supermercato dei filetti di sgombro surgelati (i classici bastoncini non impannati) per mangiarli in padella in un giorno con poche idee e tempo per cucinare ma poi mi è venuta voglia di provare a farne un sugo di pesce. Ho sbirciato un poco in rete e ne è uscito uno spettacolo! Ingredienti per […]

20 Ottobre 2020

La salsa di noci, la ricetta

La salsa di noci, la ricetta. Oggi ho deciso di scrivervi la ricetta di una delle salse più famose della Liguria. Ovviamente la prima, e più famosa, è il pesto alla genovese ma gli intenditori sanno che con le noci si prepara una salsa buonissima con la quale si condiscono i classici pansoti o le trofie. Ingredienti: – Noci – Una fetta di pane raffermo […]