Tag: basilico

15 Febbraio 2021

Il pesto alla genovese fatto in casa

Il pesto alla genovese fatto in casa. Da molto tempo sono a casa per cui molti degli scatti che vi lascio in questo periodo sono di cose locali. Ovviamente, una delle mie “cose” preferite è il pesto alla genovese. Pesto che secondo me è solo quello fatto con il basilico (non con rucola o con spinaci come molto spesso vedo online). Anche io però ho […]

23 Gennaio 2021

Le trenette al pesto

Le trenette al pesto. Con il pesto alla genovese, quello preparato con basilico, aglio, pinoli, parmigiano, sale e olio d’oliva, si può condire praticamente ogni tipo di pasta. Alcuni tipi però sono più classici e forse si fanno accompagnare meglio da questa salsa. E’ il caso delle trenette che sono veramente uno dei classici al pesto. A te piace la pasta al pesto? Per la […]

17 Ottobre 2020

Il pesto pronto per condire

Il pesto pronto per condire. Il pesto alla genovese, pesto di basilico mi raccomando,è una salsa che va semplicemente aggiunta alla pasta e non saltata in padella. Ebbene sì: mi è capitato, e devo dire anche non così raramente come potreste pensare, di vederlo saltare in padella assieme alla pasta e uscire un disastro. Per cui ricordate: si appoggia semplicemente sulla pasta e poi si […]

1 Agosto 2020

Pesto genovese fresco

Pesto genovese fresco. Il pesto è una delle salse con cui condire la pasta più usate al mondo. Addirittura, se non sbaglio, è la seconda salsa più usata dopo quella di pomodoro. Abitando io in Liguria, ovviamente, lo faccio sempre fresco a casa. Per questioni di tempo non uso mai il mortaio in pietra (che pure ho in casa, come quasi tutti i liguri) ma, […]

19 Aprile 2020

Spaghetti al pesto artistici a casa

Spaghetti al pesto artistici. Forse il titolo sembrerà un pochino esagerato ma secondo me questo piatto ha un qualcosa di artistico. Uno dei piatti più classici della Liguria, uno dei più conosciuti (ed imitati) al mondo. In questo scatto molto morbido poi gli spaghetti appena scolati sono avvolti (a freddo mi raccomando) da questa salsa verde che in pochi minuti ne ricoprirà le superfici. Foto […]

2 Aprile 2020

Gli spaghetti al pesto fatto in casa

Gli spaghetti al pesto fatto in casa. Finalmente a casa dopo quattro mesi lontano. Finalmente si ritrovano i piatti preferiti che tanto mi sono mancati, specialmente durante l’ultimo difficile mese. Anche se sono in isolamento fiduciario e i miei genitori riescono a passarmi il cibo con qualche difficoltà (me lo lasciano fuori dalla porta per evitare contatti), i miei piatti preferiti non mancano mai. Oggi […]