Trofie di castagne dal pastificio

trofei di castagna

Trofie di castagne dal pastificio. Una delle tipiche paste da fare con l’altrettanto tipico pesto alla genovese sono le trofei (o trofiette di Recco). Queste sono le trofei di castagne del Pastificio Moderno di Sestri Levante. Non mi ricordo bene se le abbia già provate oppure no ma sicuramente sono spaziali. Foto scattata con macchina […]

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa. Ravioli fatti in casa sono un must in Liguria. Un lavoro stancante e lungo quello di preparare in casa i ravioli. I risultati però sono impagabili. L’impasto (farina e uova): Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta): Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella […]