Gnocchi al pesto di basilico

Gnocchi al pesto di basilico

Gnocchi al pesto di basilico. Sono uno dei piatti di pasta più classici della cucina ligure e che a me piacciono moltissimo. Gli gnocchi sono di patate e sono comprati (semi-freschi anche se non è difficile fare anche quelli a casa) mentre il pesto è fatto rigorosamente a casa. Ho specificato nel titolo di basilico […]

Gnocchi al pesto alla genovese

Gnocchi al pesto alla genovese

Gnocchi al pesto alla genovese. Cosa dire di più? Chi sa che cosa c’è nella foto non ha bisogno di altre spiegazioni. Questo, a casa, è il mio piatto preferito, credo in assoluto. Il pesto alla genovese fatto in casa (fatto dalla mamma) e gli gnocchi di patate freschi (praticamente freschi perché provenienti dal pastificio). […]

Gli gnudi gratinati al forno

Gnudi

Gli gnudi gratinati al forno. Gli gnudi sono delle quenelle (o anche possiamo dire che sono come degli gnocchi) di ortica, bietole, borragine e ricotta nostrana, gratinati al forno. Sono un piatto semplice ma delicato e molto gustoso proveniente dalla Toscana questa volta preparati dalla bravissima Natalia dell’Agriturismo il Castagneto (a Castiglione Chiavarese). La quenelle […]

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese

Gnocchi al pesto

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese. Preparare gli gnocchi di patate freschi non è difficilissimo però di solito, anche noi genovesi, li compriamo già fatti in pastificio. Questa volta però avevamo in casa delle ottime patate fresche e mio papà ha giustamente deciso di preparare tutto lui. I gnocchi ed il pesto […]

Gnocchi al pesto alla genovese

Gnocchi al pesto

Gnocchi al pesto alla genovese. Oltre alla focaccia all’olio uno dei miei soggetti preferiti da fotografare è il pesto alla genovese, specialmente se è quello fatto in casa da mia mamma. I gnocchi invece sono comprati. Quelli ancora li troviamo praticamente freschi preparati in una delle tante “pasta fresca” abbondanti in Liguria. Anche se ogni […]