Verdure ripiene alla ligure

Verdure ripiene alla ligure

Verdure ripiene alla ligure.
Io veramente non le mangio perché non mi piacciono molto ma lo so che sono uno dei pochi liguri che la pensa così.
D’estate le verdure ripiene sono un must: zucchine, cipolle, peperoni, melanzane…
C’è solamente l’imbarazzo della scelta (se vi piacciono)!
Ovviamente, essendo cotte al forno, non sarebbero proprio un patto da preparare in estate. Si mangiano tiepide o fredde però e se avete la fortuna di mangiare in sala e non in cucina siete apposto!

Verdure ripiene alla ligure

Foto scattata con Honor 10.

Ho trovato questo bell’articolo su lenius.it ma ce ne sono decine in rete e probabilmente ve ne parlo ampiamente già in altri articoli che ho pubblicato su questo sito.

Verdure ripiene alla ligure.

[ENG] Ligurian stuffed vegetables.
I really don’t eat them because I don’t like them very much but I know I’m one of the few Ligurians who thinks so.
In summer, stuffed vegetables are a must: zucchini, onions, peppers, aubergines …
You are spoiled for choice (if you like them)!
Obviously, being cooked in the oven, they would not be a pact to prepare in the summer. They are eaten lukewarm or cold though and if you are lucky enough to eat in the dining room and not in the kitchen you are fine!

Pasta alla norma

pasta alla norma

Pasta alla norma.
Dopo le critiche sulla precedente fotografia di pasta alla norma (che non voleva però essere la tipica ricetta) lo chef Loris ha deciso di farla come si deve: melanzane, pomodoro e ricotta.

pasta alla norma

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Vi posto due link per saperne di più: il primo è Wikipedia (che però non scrive tanto) e il secondo è il sito del Corriere che ne scrive la ricetta.

[ENG] Pasta to the norm.
After criticism of the previous photography of pasta alla norma (which did not want to be the typical recipe), chef Loris decided to do it properly: aubergines, tomatoes and ricotta.

Pasta alla Norma con variazione (foto)

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma con variazione

Una ottima pasta alla Norma (il piatto tipico di Catania) preparata velocemente con le melanzane (extra large) raccolte nel nostro giardino! Per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato.

Pasta alla Norma

Per continuare la lettura sulla storia di questo tipo di condimento andate su Wikipedia.

Post in collaborazione con:

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Antipasti di terra: prosciutto, mozzarella e verdure

antipasto di terra

Antipasti di terra: prosciutto, mozzarella e verdure.
Un bel piatto di antipasti di terra misti.
Prosciutto crudo, melanzane, patate, carote, zucchine, pomodori, broccoli e, ovviamente immancabili al centro del piatto, due belle mozzarelle!!!!

Antipasto della pizzeria Fratelli la Bufala di Palermo.

antipasto di terra

Foto scattata con iPhone 6.

Un classico, nella cucina italiana, è sicuramente l’antipasto. Serve a far venire appetito ma alle volte è così abbondante e gustoso (come in questo caso) che in pratica hai già quasi la pancia piena prima di cominciare il pasto vero e proprio.
Qui infatti, il piatto era veramente grande ma eravamo in tre persone e lo abbiamo spazzolato velocemente prima della pizza.

Antipasti misti di pesce

Antipasti misti di pesce

Antipasti misti di pesce.Un bel piatto di antipasti misti di pesce gustato a Palermo.
Nell’ordine: insalata di polpo, involtino di acciughe, acciughe al limone, spada e melanzane, acciuga, cocktail di gamberi e carpaccio di pesce spada.
Era tutto delizioso!

Antipasti misti di pesce

Foto scattata con iPhone 6.

Verdure ripiene fatte in casa: un piatto tipico ligure

Verdure ripiene fatte in casa

Verdure ripiene fatte in casa: un piatto tipico ligure.
Le verdure ripiene sono un piatto estivo per eccellenza, anche se la preparazione col forno non aiuta a rinfrescarsi..
In Liguria sono un classico e, in questa stagione, non mancano certo le verdure fresche e locali a km zero da riempire.
Melanzane, zucchine, cipolle (le migliori), peperoni.

Verdure ripiene fatte in casa

Ho già diversi post e foto a riguardo, guarda più in basso per vedere gli altri.

Se poi vi interessa la ricetta della preparazione di quelle fatte in Liguria (in molte parti d’Italia sono infatti preparate) ho trovato questo bel post sul sito cucinagenovese.it che racconta in breve della loro preparazione.