Spaghetti al pesto alla genovese Spaghetti al pesto alla genovese. La salsa ligure per eccellenza, una delle più famose al mondo, con degli spaghetti. Non è il genere di pasta più famosa che si usa accompagnare (ancora più classiche sono le trenette, i corsetti, le trofie o i mandilli) ma sono altrettanto buoni. Ho cercato […]
Gnocchi al pesto alla genovese
Gnocchi al pesto alla genovese Gnocchi al pesto alla genovese. Cosa dire di più? Chi sa che cosa c’è nella foto non ha bisogno di altre spiegazioni. Questo, a casa, è il mio piatto preferito, credo in assoluto. Il pesto alla genovese fatto in casa (fatto dalla mamma) e gli gnocchi di patate freschi (praticamente […]
Trofie al pesto con patate e fagiolini
Trofie al pesto con patate e fagiolini Trofie al pesto con patate e fagiolini. Forse la pasta che preferisco. L’ottimo pesto alla genovese con una spolverata di formaggio grattugiato. Questo piatto l’ho gustato ieri sera da Turin (la recensione su TripAdvisor), a Sestri Levante e devo dire che non era per niente male. Porzione abbondante […]
Ravioli di pesce con pesto
Ravioli di pesce con pesto Ravioli di pesce con pesto. Prima volta in assoluto che ho gustato questo tipo di piatto perché normalmente non mischio i due gusti. Di solito, o almeno fino ad ora, ho sempre mangiato i ravioli di pesce con sugo di pesce ed il pesto con pasta non ripiena. Qualche sera […]
Pesto alla genovese
Pesto alla genovese Pesto alla genovese. Un bel piatto di pesto fatto in casa. Una delle mie salse preferite (seguita dalla carbonara). Basilico, aglio, pinoli, parmigiano (ci vorrebbe anche un po’ di pecorino sardo ma in casa non ne teniamo), sale e un poco di olio di oliva. Se leggete bene Loris vi ha già […]
Scarpetta col pesto
Scarpetta col pesto Scarpetta col pesto. Il pesto alla genovese è sicuramente il condimento per eccellenza della Liguria. E da buoni genovesi non se ne spreca nemmeno una stissa (una piccola goccia) per cui avanti di scarpetta per pulire il piatto. Purtroppo mettendoci tanto parmigiano (a casa mia si usa solo quello e non anche […]