Tag: pesto alla genovese

15 Febbraio 2021

Il pesto alla genovese fatto in casa

Il pesto alla genovese fatto in casa. Da molto tempo sono a casa per cui molti degli scatti che vi lascio in questo periodo sono di cose locali. Ovviamente, una delle mie “cose” preferite è il pesto alla genovese. Pesto che secondo me è solo quello fatto con il basilico (non con rucola o con spinaci come molto spesso vedo online). Anche io però ho […]

23 Gennaio 2021

Le trenette al pesto

Le trenette al pesto. Con il pesto alla genovese, quello preparato con basilico, aglio, pinoli, parmigiano, sale e olio d’oliva, si può condire praticamente ogni tipo di pasta. Alcuni tipi però sono più classici e forse si fanno accompagnare meglio da questa salsa. E’ il caso delle trenette che sono veramente uno dei classici al pesto. A te piace la pasta al pesto? Per la […]

9 Gennaio 2021

Focaccia e pesto alla genovese con burrata

Focaccia e pesto alla genovese con burrata. Negli ultimi tempi in cui stavo a casa avevo sviluppato una dipendenza da questi tre elementi: la focaccia all’olio, il pesto alla genovese e la burrata. Mettendoli tutti assieme, scaldando e rendendo un poco croccante la focaccia, gli altri due elementi le si sposano incredibilmente bene assieme. Lo ammetto: gli ingredienti sono tutti comprati al supermercato ma ho […]

24 Novembre 2020

La focaccia al formaggio al pesto

La focaccia al formaggio al pesto. Di per sé la focaccia al formaggio, quando mangiata a Recco, è un capolavoro. Se poi a questo piatto si aggiunge un’altra eccellenza ligure altrettanto buona, il pesto alla genovese, si crea qualcosa di veramente eccezionale. Qualche settimana fa, quando ancora si poteva, con gli amici siamo andati a Recco nella Pizzeria del Ponte che fa parte del Consorzio […]

17 Ottobre 2020

Il pesto pronto per condire

Il pesto pronto per condire. Il pesto alla genovese, pesto di basilico mi raccomando,è una salsa che va semplicemente aggiunta alla pasta e non saltata in padella. Ebbene sì: mi è capitato, e devo dire anche non così raramente come potreste pensare, di vederlo saltare in padella assieme alla pasta e uscire un disastro. Per cui ricordate: si appoggia semplicemente sulla pasta e poi si […]

13 Settembre 2020

Fusilli al pesto alla genovese

Fusilli al pesto alla genovese. Non proprio la mia pasta classica da condire con il pesto genovese ma comunque ottimi perché la salsa si ferma abbondantemente tra le sue spire. Il pesto purtroppo era un pochino troppo liquido e ho dovuto aggiungere un po’ troppo formaggio grattugiato. La foto e il piatto era comunque buona. Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon […]