Tôm Hùm Hấp Bơ Tỏi, aragosta a Da Nang
Tôm Hùm Hấp Bơ Tỏi, aragosta a Da Nang.
Ieri sera ho sorriso mentre guardavo mio marito davanti a un piatto che desiderava da giorni. Non un ristorante elegante sul mare, non uno di quelli pieni di insegne luminose per turisti, ma un posto semplice, rumoroso, frequentato solo da gente del posto qui a Da Nang. Tavoli di acciaio, pareti un po’ vissute, profumo intenso di mare e aglio nell’aria. È lì che abbiamo ordinato una enorme tôm hùm, l’aragosta vietnamita, bollita e poi condita con burro all’aglio, come piace a lui.
Quando è arrivata al tavolo, faceva quasi scena. Divisa a metà, con il guscio ancora lucido e la polpa bianca e compatta che contrastava con il giallo dorato del burro fuso. Il profumo era irresistibile: aglio soffritto lentamente, burro caldo, un tocco di sapidità naturale del mare. Sopra, qualche foglia di coriandolo fresco e accanto un po’ di insalata semplice, quasi timida rispetto alla protagonista del piatto.
La preparazione è molto diretta, ma proprio per questo deve essere perfetta. L’aragosta viene bollita al punto giusto, così la carne resta succosa e dolce. Poi viene nappata con burro sciolto insieme ad abbondante aglio tritato, lasciato rosolare finché diventa fragrante ma non amaro. Niente salse complicate, niente spezie eccessive: quando il prodotto è fresco, non serve altro.
Ho guardato mio marito mentre staccava con cura la polpa dal guscio, soddisfatto come un bambino. In Vietnam, il pesce e i frutti di mare sono parte della nostra quotidianità, ma non sempre mangiamo aragosta: è un piccolo lusso, qualcosa che si sceglie per festeggiare o, come ieri sera, semplicemente per togliersi uno sfizio. E vedere la persona che ami felice davanti a un piatto così, per me vale più del prezzo pagato.
Da Nang è famosa per il suo mare e per la freschezza del pesce. Nei ristoranti frequentati dai locali, spesso scegli l’aragosta ancora viva dalla vasca. È un gesto che racconta la fiducia nella qualità e nella semplicità. Nessun trucco, solo freschezza.
Ieri sera non abbiamo fatto foto eleganti né brindisi particolari. Solo mani unte di burro, risate e silenzi pieni di gusto. A volte la felicità è proprio questo: una grande tôm hùm condivisa, in un posto semplice, per soddisfare la voglia di chi ami.
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Foto scattata con Oppo Reno 12.
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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.
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