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Il mio bánh mì fatto in casa in Vietnam

Il mio bánh mì fatto in casa in Vietnam

Il mio bánh mì fatto in casa in Vietnam.
Qualche giorno fa, nella nostra cucina qui in Vietnam, ho preparato un bánh mì molto semplice, usando solo quello che avevo a disposizione. Non era una ricetta perfetta né studiata, ma proprio per questo aveva qualcosa di speciale. A volte i sapori più sinceri nascono così, senza troppi piani.
Sono cresciuta vedendo il bánh mì ovunque: nelle strade di Da Nang, nei mercatini, davanti alle scuole. È uno di quei cibi che per noi vietnamiti è normale quanto il riso quotidiano. Ma prepararlo in casa, lontano dal ritmo veloce dei chioschi o delle grandi città, mi ha fatto riscoprire quanto sia versatile questo panino.
Avevo una baguette fresca, un po’ di carne, qualche verdura e le salse che non mancano mai in frigorifero. Ho iniziato scaldando leggermente il pane per renderlo croccante fuori e morbido dentro — per me questo è il primo segreto di un buon bánh mì. Poi ho aggiunto la farcitura, senza misure precise, seguendo più l’istinto che una ricetta.
Mentre lo preparavo, il profumo mi ha riportata subito ai ricordi di casa: i carretti per strada, il rumore dei motorini, l’odore del pane appena aperto. Anche se questo era un bánh mì “casalingo”, aveva tutta l’anima di quello vero.
Quando finalmente lo abbiamo assaggiato, la cosa più bella è stata vedere quanto può essere buono qualcosa di così semplice. Croccante, fresco, leggermente sapido e con quel mix di consistenze che rende questo panino unico.
Non serve una cucina perfetta per portare in tavola un po’ di Vietnam. A volte basta aprire il frigorifero, usare quello che c’è e lasciarsi guidare dalla memoria e dal cuore.

E tu, hai mai provato a preparare un bánh mì a casa? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

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La crostata con confettura di fragole di mia mamma

La crostata con confettura di fragole preparata da mia mamma

La crostata con confettura di fragole preparata da mia mamma.
Una fetta di crostata con confettura di fragole preparata da mia mamma non è solo un dolce: è un frammento di casa, un gesto d’amore che si rinnova ogni volta che la taglia con cura e la poggia sul piattino. La pasta frolla, friabile e dorata, racconta la pazienza delle sue mani, il tempo dedicato a impastare, stendere, decorare con le strisce intrecciate. La confettura, purtroppo comprata e fatta con le fragole del nostro orto, ha un profumo intenso e un colore vivo che cattura lo sguardo prima ancora del palato.
Quando la crostata esce dal forno, la casa si riempie di un aroma che sa di domenica mattina, di chiacchiere lente, di tovaglie stese sul tavolo e tazze di caffè. Ogni fetta è diversa: alcune più generose di confettura, altre con la frolla più spessa, ma tutte portano con sé il calore di chi le ha preparate. Mangiarla è un rito semplice: il primo morso è morbido e dolce, poi arriva la nota burrosa della base, e infine quel retrogusto di fragola che resta a lungo.
Quella fetta, spesso condivisa con chi passa a trovarci, è un modo per dire “ti voglio bene” senza parole. È il dolce che mia mamma prepara quando vuole coccolarci, quando c’è qualcosa da festeggiare o semplicemente quando sente che è il momento giusto. E ogni volta che la assaggio, mi ricordo che le cose più buone sono quelle fatte con il cuore.

Ti piace la crostata?
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La crostata con confettura di fragole preparata da mia mamma

La crostata con confettura di fragole preparata da mia mamma

La crostata con confettura di fragole preparata da mia mamma

Foto scattate con macchina Canon EOS RP e lente Canon RF 50.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.

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Tagliatelle nere fatte in casa al sugo di pesce

Tagliatelle nere fatte in casa al sugo di pesce

Tagliatelle nere fatte in casa al sugo di pesce.
Ogni tanto mi piace dedicare un po’ di tempo alla cucina e preparare qualcosa insieme a mia moglie, come queste tagliatelle al nero di seppia fatte in casa e condite con un sugo di pesce. La fotografia racconta proprio uno di quei momenti in cui una preparazione semplice ma curata riesce a trasformarsi in un piatto ricco di sapore e di soddisfazione.
La pasta fatta in casa è una delle tradizioni che amo di più della cucina italiana e queste tagliatelle nere sono un esempio di come anche un impasto nato quasi come “recupero” possa diventare protagonista. Quando preparo i ravioli con il ripieno di orata, infatti, utilizzo spesso i ritagli della pasta avanzata per creare delle tagliatelle al nero di seppia.
Ho voluto fotografare questo piatto perché rappresenta un modo di vivere la cucina molto legato alla casa: preparare, sperimentare e utilizzare gli ingredienti disponibili senza necessariamente seguire ricette complicate. Il risultato finale dipende soprattutto dalla qualità delle materie prime e dalla cura nella preparazione.
Le tagliatelle al nero di seppia sono un piatto molto apprezzato nella cucina italiana di mare, soprattutto nelle zone costiere. Il loro colore particolare deriva dall’inchiostro della seppia, un ingrediente che dona alla pasta un aspetto caratteristico e un leggero sapore marino.
In questa occasione abbiamo scelto di condirle con un sugo di pesce preparato in modo un po’ improvvisato, utilizzando quello che avevamo a disposizione: il rimanente dell’orata usata per i ravioli e un po’ di astice. Proprio questi piccoli adattamenti spesso rendono interessanti i piatti preparati in casa, perché ogni volta possono nascere combinazioni diverse.
Non ho voluto trasformare questa fotografia in una ricetta dettagliata, anche perché la preparazione della pasta al nero di seppia è ormai conosciuta e facilmente reperibile in molte versioni. Quello che mi interessa raccontare è soprattutto il piacere di creare un piatto partendo da ingredienti semplici e dal tempo passato in cucina.
Come già successo nelle fotografie dedicate ai piatti della tradizione ligure pubblicate su Lucadea.com, anche questa immagine nasce dal rapporto tra cucina e memoria personale. La pasta fresca, il pesce e i sapori del mare sono elementi che fanno parte della cultura gastronomica delle nostre zone.
Questa fotografia rappresenta quindi un momento quotidiano: un piatto preparato in casa, nato dalla passione per la cucina e dalla voglia di condividere qualcosa di buono.

Qual è il piatto di pasta fatta in casa che ami preparare o gustare di più? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

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Tonnarelli cacio e pepe fatti in casa

Un piatto di tonnarelli cacio e pepe fatto a casa

Tonnarelli cacio e pepe fatti in casa.
Un piatto di tonnarelli cacio e pepe appena preparato è uno di quei soggetti semplici che riescono comunque a raccontare molto: la cucina di casa, il piacere di una ricetta tradizionale e la soddisfazione di portare in tavola qualcosa di conosciuto e sempre apprezzato. Ho scattato questa fotografia proprio per fermare un momento quotidiano, con la pasta condita con abbondante formaggio grattugiato e pepe nero appena pronto per essere gustato.
I tonnarelli cacio e pepe sono una delle ricette più rappresentative della cucina romana e, nonostante gli ingredienti siano pochi, richiedono attenzione per ottenere il giusto equilibrio. In questa immagine si vede una versione preparata a casa, con i tonnarelli acquistati al supermercato e pronti da cuocere, poi completati con il condimento tradizionale a base di pecorino e pepe.
La particolarità di questo piatto sta proprio nella sua apparente semplicità. Non ci sono molti elementi a distrarre: la pasta, il formaggio e il pepe devono lavorare insieme per creare una crema saporita e avvolgente. La parte più importante della preparazione è riuscire a unire il pecorino con l’acqua di cottura della pasta fino a ottenere una consistenza morbida, evitando che il formaggio si separi o rimanga troppo asciutto.
Ho voluto fotografare questo piatto perché spesso sono proprio le ricette preparate nella propria cucina a conservare i ricordi più piacevoli. Non è una portata studiata per una grande occasione, ma un piccolo momento di piacere legato alle abitudini quotidiane. Anche una semplice ciotola di pasta può diventare un soggetto interessante quando racconta qualcosa della persona che l’ha preparata.
Per chi cerca come preparare i tonnarelli cacio e pepe, la ricetta può sembrare immediata, ma alcuni piccoli accorgimenti possono cambiare completamente il risultato finale. Nel mio articolo dedicato alla preparazione ho raccolto alcuni suggerimenti per ottenere una crema più uniforme e valorizzare al meglio questo primo piatto: qui puoi leggere la mia ricetta dei tonnarelli cacio e pepe.
Una piccola curiosità riguarda il termine “cacio”, una parola tradizionale utilizzata soprattutto nell’Italia centrale per indicare il formaggio. Nella versione romana più conosciuta il protagonista è il pecorino romano, un ingrediente dal sapore deciso che insieme al pepe crea il carattere distintivo della ricetta.
Questa fotografia fa parte di quei piccoli racconti di cucina che si affiancano agli articoli dedicati ai luoghi e ai viaggi. Come per i mercati fotografati in giro per il mondo, anche un piatto fatto in casa può raccontare una cultura attraverso ingredienti, tradizioni e gesti quotidiani.

È una ricetta semplice ma capace di non stancare mai: qual è il piatto che ami preparare più spesso a casa? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Honor 20.

Il cacio e pepe è un piatto caratteristico del Lazio. Come suggerisce il nome, gli ingredienti sono molto semplici e includono solo pepe nero, formaggio pecorino romano e pasta. Il tipo di pasta tradizionalmente più usato è il tonnarello. Come altri piatti della cucina laziale, è preparato con ingredienti poveri, facilmente reperibili ed a lunga conservazione (durante la transumanza non era semplice procurarsi cibo). Fonda le radici nella cucina di contadini e pastori dell’agro romano.
Continua e approfondisci su Wikipedia

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La mia tartare di carne gustata in casa

La mia tartare di carne gustata in casa

La mia tartare di carne gustata in casa.
Uno dei miei piatti di carne preferiti è sicuramente la tartare. Io, personalmente, preferisco la tartare alla battuta perchè mi piace la carne tagliata fine.
Ho trovato, in un supermercato vicino a casa, la carne piemontese ad un prezzo molto buono e me la prendo spesso per casa.
La preparo una mezz’oretta prima condita come piace a me: limone, olio, sale, pepe, cipolla (tagliata fine), olive (tagliate fini) e senape (non aggiungo capperi, che non mi piacciono, o uova). Mescolo spesso ed è veramente buonissima.

Ti piace la tartare? Tu come la condisci?
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La mia tartare di carne gustata in casa

La mia tartare di carne gustata in casa

Foto scattate con macchina Canon EOS RP e lente Canon RF 28.

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Cucina vietnamita: Cá giã muối ớt, la ricetta

Cucina vietnamita: Cá giã muối ớt, la ricetta

Cucina vietnamita: Cá giã muối ớt, la ricetta.
Pesce pestato con sale e peperoncino. Un bel pesce (una orata, cotta a vapore) pestato con sale e peperoncino è un piatto familiare per le minoranze etniche negli altopiani centrali del Vietnam. Il pesce è ricco di sapore grazie al peperoncino, profumato di spezie e molto delizioso per il riso. Le persone di alcuni piccoli villaggi spesso preparano questo piatto e lo portano nei campi oppure lo preparano per essere mangiato nei giorni di pioggia perché è molto delizioso e facile da preparare.
In questo caso ho preparato questo piatto ma con una leggera variazione, utilizzando un pesce fresco e cucinandolo a vapore; poi lo sminuzzo assieme alle spezie acquistate in Italia.
Andiamo in cucina!

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Ingredienti

•⁠ ⁠Orata: 1 pesce (mezzo chilo);
•⁠ ⁠Basilico tailandese: mangia quanto vuoi;
•⁠ ⁠2 cipolle viola, 6 spicchi d’aglio: sbucciateli e tritateli finemente;
•⁠ Salsa di pesce;
•⁠ ⁠6 peperoncini (per rendere meno piccante), 2 spicchi di citronella: tritati finemente;
•⁠ ⁠Spezie: sale, zucchero, condimento in polvere, glutammato monosodico, pepe, peperoncino in polvere.

Preparazione

Pulite il pesce, fatelo marinare con 1 cucchiaio di salsa di pesce, poi cuocetelo a vapore fino alla cottura, quindi mettetelo su un piatto e privatelo delle lische, lasciando solo la carne.
Quindi mettere tutto in un mortaio (io uso quello in marmo che a casa di mio marito dìsi userebbe per il pesto alla genovese): cipolla, aglio, citronella, peperoncino, foglie di basilico e pestare fino a ridurlo quasi in purea. Aggiungere il pesce e le spezie: 1 cucchiaio di condimento in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di glutammato monosodico /2 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere. Schiacciate tutto il composto fino a renderlo spumoso oppure pestatelo un po’ (a voi la scelta), poi mettetelo in padella, per asciugarlo.
Le spezie sopra indicate sono solo di riferimento. Durante la lavorazione, a seconda della quantità e del tipo di cipolle e aglio che aggiungi, puoi condire a tuo gusto.
Più il pesce è secco, più a lungo potrà essere conservato in frigorifero.
Il pesce pestato con sale e peperoncino ha un sapore ricco, profumato di basilico e spezie, mescolato al gusto piccante del peperoncino, ed è estremamente delizioso se mangiato con riso caldo.

Cá (khô/ hấp) giã muối ớt là một món ăn quen thuộc đối với đồng bào dân tộc vùng Tây Nguyên Việt Nam, cá đậm đà quyện vị tê cay từ ớt, thơm mùi các loại rau gia vị, rất ngon cơm. Đồng bào dân tộc thường làm món này mang lên rẫy hoặc dự trữ ăn vào những ngày mưa gió vì rất ngon và tiện lợi.
Nay tôi làm theo món này nhưng có biến tấu một chút, tôi sử dụng cá tươi và hấp, giã cùng các loại gia vị mua được bên Ý và sấy không quá khô.
Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu

•⁠ ⁠Cá tráp (orata): 1 con (nửa ký)
•⁠ ⁠Rau húng quế (Thai basil): ăn bao nhiêu, cho bấy nhiêu
•⁠ ⁠2 củ hành tím, 6 tép tỏi: bóc bỏ vỏ và thái nhỏ
•⁠ ⁠6 trái ớt (ăn ít cay cho ít lại), 2 tép sả: thái nhỏ
•⁠ ⁠Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Cách làm 

Cá làm sạch, ướp 1 muỗng canh nước mắm rồi cho lên hấp đến khi cá chín thì cho ra dĩa và róc bỏ xương, chỉ lấy thịt cá.
Sau đó cho toàn bộ: hành, tỏi, sả, ớt, lá húng quế vào cối và giã đến khi gần nhuyễn cho thêm cá và các loại gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột. Giã toàn bộ hỗn hợp đến khi tơi bông hoặc giã một ít (tuỳ bạn), sau đó cho lên chảo, sấy khô và nêm lại gia vị vừa ăn. (Gia vị trên mang tính tham khảo, trong lúc chế biến, tuỳ vào lượng ra và các loại hành tỏi bạn cho vào, bạn nêm lại cho vừa khẩu vị).

Cá được sấy càng khô, càng bảo quản được lâu trong tủ lạnh.

Cá giã muối ớt vị đậm đà thơm mùi rau húng quế và các loại gia vị, hoà quyện vị tê cay từ ớt, ăn cùng với cơm nóng cực kì ngon.

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Il gyros greco fatto in casa da me, la ricetta

Il gyros greco fatto in casa da me, la ricetta

Il gyros greco fatto in casa da me, la ricetta.
Uno dei piatti che negli ultimi anni ha iniziato a piacermi moltissimo è il gyros greco (quello di maiale). Dal momento che non sono così comuni i ristoranti greci dalle mie parti (anche se a Chiavari ce n’è uno da molto tempo) ho deciso di provarlo a fare io a casa. Il risultato, ancora un poco lontano dal classico, non era male comunque.
Ve lo dico subito: non criticatemi troppo ma suggeritemi come migliorare il piatto.

Ingredienti

Per la carne:
– 500 grammi di maiale (ad esempio, lonza o spalla di maiale);
– 2 cucchiaini di origano secco (per le spezie ho optato per comprare una confezione già pronta su Amazon);
– 2 cucchiaini di paprika dolce;
– 2 cucchiaini di cumino macinato;
– 3 spicchi d’aglio, tritati;
– Succo di 1 limone;
– Sale e pepe nero a piacere;
– 2 cucchiai di olio d’oliva.

Come contorno:
– 4 pita greche o panini tondi (ho comprato le tigelle);
– Salsa tzatziki (vedi la ricetta qui sotto);
– Cipolle rosse sottili a fette’.

Per la salsa tzatziki:
– 1 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e grattugiato;
– 250 grammi di yogurt greco;
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
– 2 cucchiai di olio d’oliva;
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
– 1 cucchiaio di menta fresca tritata;
– Sale e pepe nero a piacere;

Preparazione

Inizia preparando la marinata per la carne. In una ciotola, mescola l’origano, la paprika, il cumino, l’aglio tritato, il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Aggiungi la carne di maiale tagliata a strisce sottili e assicurati che sia ben rivestita dalla marinata. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma preferibilmente per diverse ore o durante la notte.
Nel frattempo, prepara la salsa tzatziki. Gratta il cetriolo e strizzalo per rimuovere l’acqua in eccesso. In una ciotola, mescola il cetriolo grattugiato, lo yogurt greco, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, la menta, il sale e il pepe. Metti la salsa tzatziki in frigorifero fino al momento di servire.
Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci le strisce di maiale marinate fino a quando sono ben cotte e hanno sviluppato un bel colore dorato, circa 4-5 minuti per lato.
Scalda le pite greche o i panini tondi in una padella o sulla griglia fino a quando sono leggermente dorati.

Per servire in un piatto metti il maiale grigliato, il pane e qualche striscia di cipolla rossa. A parte, la salsa tzatziki.
Completa se vuoi (ma io non le ho messe perchè non mi piacciono) con fette di pomodoro, foglie di lattuga e, se desideri, peperoncini verdi o jalapeños.

Questo è il tuo delizioso gyros greco di maiale! Buon appetito!
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Foto scattate con Honor 20.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

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Cucina vietnamita: Bánh bột lọc, la ricetta

Tortelli di gamberi e pancetta

Cucina vietnamita: Bánh bột lọc, tortelli di gamberi e pancetta, la ricetta.
Da qualche tempo ho comprato un pacchetto di farina di tapioca e finalmente mi sono decisa a preparare questo piatto che a me piace molto: il bánh bột lọc. Sono dei tortelli (o ravioli o dumplings) ripieni di gamberetti e pancetta.

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Ingredienti

* Farina di tapioca: 400 grammi (si trova facilmente nei supermercati asiatici);
* Acqua: 400 ml;
* Pancetta: 250 grammi, tagliata a pezzetti;
* Gamberi: 250 grammi, tritati finemente;
* Cipolla rossa e aglio tritati;
* Uno scalogno, tritato finemente;
* Peperoncino tritato finemente;
* Condimento: sale, zucchero, glutammato monosodico, olio d’oliva, olio di anacardi (colorante)

Preparazione

Per preparare il ripieno:
Scaldate un filo d’olio di anacardi in una padella, poi aggiungete un po’ di cipolla e aglio tritati, fate soffriggere fino a che non diventa profumato, quindi aggiungete la pancetta e fatela rosolare. Poi versate i gamberetti e saltateli insieme, condite con le spezie: un po’ di sale, glutammato monosodico, zucchero, pepe, aspettate che i gamberi si cuociano, quindi spegnete il fornello.

Per preparare i tortelli:
Far bollire l’acqua con un po’ d’olio. Successivamente versare lentamente l’acqua nell’impasto, mescolare bene e poi impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio.
Cospargere un po’ di farina asciutta su una superficie piana, adagiarvi sopra l’impasto, impastare ancora una volta. Poi stendete la pasta sottile, ad una altezza di 3/4 millimetri e, con l’aiuto di un bicchierino, creare dei dischi di pasta. Adagiare al centro dei dischi un poco di ripieno di polpa di gamberi e piegare il disco in modo che l’impasto racchiuda il ripieno all’interno. Usa due dita per stringere insieme i bordi dell’impasto per ottenere mezza luna. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti.

Per risparmiare tempo io preparo un sacco di tortelli e poi li metti nel congelatore per conservarli.
Quando li voglio mangiare, devo solo buttarli (ancora congelati) in acqua bollente.

Preparare la salsa per condire i tortelli:
Aggiungere 2 cucchiai di salsa di pesce con 1 cucchiaio di acqua, aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero, 1 poco di glutammato monosodico e mescolare bene, quindi aggiungere il peperoncino tritato finemente. A parte, in una padella padella con un poco d’olio d’oliva, fai rosolare lo scalogno e l’aglio tritato fino a quando diventa fragrante e quindi aggiungi la miscela di acqua e salsa di pesce.

A questo punto bisogna solamente cuocere i tortelli. In abbondande acqua che bolle buttare i tortelli. Quando vedi che l’impasto della torta diventa chiaro, e puoi vedere il ripieno all’interno, toglili dall’acqua ed aggiungi un po’ di olio d’oliva in modo che raffreddandosi non si attacchino l’uno con l’altro.
Disporre i tortelli su un piatto e condire abbondantemente con la salsa che abbiamo preparato in precedenza.

Ed ecco a voi le foto passo per passo di questo piatto:

Cách làm “bánh bột lọc”
Nguyên liệu

* Bột năng: 400 gram (gói bột tapioca starch, mua tại siêu thị người Châu Á)
* Nước: 400ml
* Thịt ba chỉ: 250 gram, thái miếng nhỏ.
* Tôm đất: 250 gram, thái nhỏ như thịt.
* Hành tím và tỏi băm nhuyễn
* 1 chén hành lá, thái nhỏ
* Ớt thái nhỏ
* Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu điều (tạo màu)

Các bước:
Chuẩn bị nước mắm, dầu phết lên bánh:
Nước mắm: Cho 2 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng canh nước sôi để nguội, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 chút bột ngọt, khuấy đều, sau đó cho ớt thái nhỏ vào.Bạn có thể nêm nếm nước chấm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Dầu phết lên bánh:
Cho dầu ăn vào chảo và xào một ít hành tím và tỏi băm nhuyễn cho thơm, sau đó cho hỗn hợp dầu này vào chén hành lá đã thái nhỏ.
Làm nhân bánh
Đun nóng một chút dầu điều trong chảo rồi cho vào ít hành tỏi băm, xào thơm sau đó cho thịt vào xào săn lại. Sau đó, trút tôm vào xào cùng, nêm nếm gia vị: một chút hạt nêm, chút muối, bột ngọt, đường, tiêu, đợi tôm chín thì tắt bếp.
Làm vỏ bánh
Đun sôi nước cùng một chút dầu ăn. Tiếp theo, từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều rồi nhào bằng tay để thu được một khố bột dẻo mịn.
Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng, đặt khối bột lên, nhào thêm một lần nữa. Sau đó, cán bột mỏng ra, lấy khuôn tròn ịn lên để được phần vỏ bánh.
Gói bánh
Cho nhân tôm thịt vào chính giữa bánh, gấp đôi bột lại sao cho bột gói gọn nhân bên trong.
Dùng hai ngón tay ép chặt mép bột với nhau để có được chiếc BÁNH BỘT LỌC hình bán nguyện. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Luộc bánh
Cho nước vào, nấu đến sôi thì cho bánh vào luộc. Khi thấy bột bánh trong lại, có thể nhìn thấy phần nhân bên trong thì tắt bếp, vớt bánh ra để ráo, cho thêm tí dầu ăn (đã chuẩn bị ở trên) cho bánh không bị dính vào nhau
Thưởng thức

Xếp bánh ra đĩa, phết dầu hành lên mặt bánh rồi thưởng thức cùng với nước mắm.

Để tiết kiệm thời gian, bạn làm nhiều bánh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi muốn ăn bạn chỉ cần đặt bánh xuống ngăn mát rã đông, sau đó luộc chín là được.

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Un bel piatto di roast-beef con patate

Un bel piatto di roast-beef con patate

Un bel piatto di roast-beef con patate.
Da non molto tempo, a casa mia, si prepara il roast-beef una volta al mese.
A me piace veramente tantissimo e la cuoca di famiglia (mia mamma) è arrivata ad un livello altissimo nel preparare questo piatto, come potrete vedere anche voi dalle foto.

Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo piatto lascia un commento cliccando qui.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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Pollo al forno, la ricetta

Pollo al forno, la ricetta

Pollo al forno, la ricetta.

Ingredienti:

– un pollo fresco (circa 1 kg)
– patate
– olio evo
– sale
– rosmarino
– salvia
– a discrezione dei gusti: aglio, timo, pepe, limone,

A dire la verità non c’è una vera e propria ricetta per cucinare il pollo al forno o almeno come si fa in casa mia è proprio semplice da realizzare.
Per prima cosa abbiamo bisogno di un bel pollo intero e (se volete il contorno) di qualche bella patata tagliata a pezzettini.
Mettiamo il pollo in una teglia di acciaio oppure (questo è stato un improvement recente in casa mia) una pirofila resistente al calore in porcellana.
Spennelliamo bene con olio evo e aggiungiamo sale, rosmarino e qualche foglia di salvia.
Mettiamo tutto in forno ventilato (preriscaldato) a 180° e lasciamo cuocere per un’oretta.
Ovviamente il tempo di cottura varierà a seconda della grandezza del pollo stesso.
Ogni tanto dare un’occhiata e, se riuscite, tappate con il sughetto che si forma durante la cottura.
Se volete un po’ di sprint alla croccantezza della pelle aggiungete il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.

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Questo poi è il risultato finale:

Pollo al forno, la ricetta

Pollo al forno, la ricetta

Pollo al forno, la ricetta

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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