Tag: focaccia

25 Agosto 2021

La Focaccia al Formaggio dop di Recco

La Focaccia al Formaggio dop di Recco. In Liguria, almeno quella di Levante, in quasi ogni pizzeria o panificio si può trovare e gustare la focaccia con il formaggio. Quella di recco, però, è proprio un’altra cosa (non si offenda nessuno) e ha proprio un altro sapore! Questa, infatti, l’avevo gustata a Recco nella Pizzeria del Ponte che fa parte del Consorzio Focaccia di Recco. […]

6 Maggio 2021

La focaccia al formaggio a Recco

La focaccia al formaggio a Recco. Uno dei piatti liguri più famosi in Italia e nel mondo è sicuramente la focaccia al formaggio (persino sulla nave si prepara per occasioni speciali). Anche se in quasi tutta la Riviera di Levante ed il golfo del Tigullio la potete trovare e gustare, quella originale è preparata nella cittadina di Recco. Quella da disciplinare D.O.P. del consorzio la […]

9 Gennaio 2021

Focaccia e pesto alla genovese con burrata

Focaccia e pesto alla genovese con burrata. Negli ultimi tempi in cui stavo a casa avevo sviluppato una dipendenza da questi tre elementi: la focaccia all’olio, il pesto alla genovese e la burrata. Mettendoli tutti assieme, scaldando e rendendo un poco croccante la focaccia, gli altri due elementi le si sposano incredibilmente bene assieme. Lo ammetto: gli ingredienti sono tutti comprati al supermercato ma ho […]

14 Dicembre 2020

Pezzetti di focaccia fatta a casa

Pezzetti di focaccia fatta a casa. Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è sicuramente la focaccia all’olio (focaccia genovese). Durante il lock-down ho cominciato a prepararla e cuocerla a casa ed il risultato non era per niente male(come potete vedere dalle foto!). Sottile, croccante e molto salata, come piace a me! Qui potete trovare la mia ricetta della focaccia all’olio alla genovese che […]

3 Dicembre 2020

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo. La classica, probabilmente, è la più buona ma anche le variazioni sono eccezionali. Come in questo caso nel quale alla classica focaccia al formaggio d.o.p. si aggiunge del prosciutto crudo (se non sbaglio anche questo d.o.p.). Un connubio davvero eccezionale: il salato del prosciutto e il gusto dello Stracchino e della focaccia. Gustata a Recco nella Pizzeria del Ponte […]

24 Novembre 2020

La focaccia al formaggio al pesto

La focaccia al formaggio al pesto. Di per sé la focaccia al formaggio, quando mangiata a Recco, è un capolavoro. Se poi a questo piatto si aggiunge un’altra eccellenza ligure altrettanto buona, il pesto alla genovese, si crea qualcosa di veramente eccezionale. Qualche settimana fa, quando ancora si poteva, con gli amici siamo andati a Recco nella Pizzeria del Ponte che fa parte del Consorzio […]