La Focaccia al Formaggio dop di Recco

La Focaccia al Formaggio dop di Recco

La Focaccia al Formaggio dop di Recco. In Liguria, almeno quella di Levante, in quasi ogni pizzeria o panificio si può trovare e gustare la focaccia con il formaggio. Quella di recco, però, è proprio un’altra cosa (non si offenda nessuno) e ha proprio un altro sapore! Questa, infatti, l’avevo gustata a Recco nella Pizzeria […]

La focaccia al formaggio a Recco

La focaccia al formaggio a Recco

La focaccia al formaggio a Recco. Uno dei piatti liguri più famosi in Italia e nel mondo è sicuramente la focaccia al formaggio (persino sulla nave si prepara per occasioni speciali). Anche se in quasi tutta la Riviera di Levante ed il golfo del Tigullio la potete trovare e gustare, quella originale è preparata nella […]

Focaccia e pesto alla genovese con burrata

Focaccia e pesto alla genovese con burrata

Focaccia e pesto alla genovese con burrata. Negli ultimi tempi in cui stavo a casa avevo sviluppato una dipendenza da questi tre elementi: la focaccia all’olio, il pesto alla genovese e la burrata. Mettendoli tutti assieme, scaldando e rendendo un poco croccante la focaccia, gli altri due elementi le si sposano incredibilmente bene assieme. Lo […]

Pezzetti di focaccia fatta a casa

Pezzetti di focaccia fatta a casa

Pezzetti di focaccia fatta a casa. Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è sicuramente la focaccia all’olio (focaccia genovese). Durante il lock-down ho cominciato a prepararla e cuocerla a casa ed il risultato non era per niente male(come potete vedere dalle foto!). Sottile, croccante e molto salata, come piace a me! Qui potete […]

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo. La classica, probabilmente, è la più buona ma anche le variazioni sono eccezionali. Come in questo caso nel quale alla classica focaccia al formaggio d.o.p. si aggiunge del prosciutto crudo (se non sbaglio anche questo d.o.p.). Un connubio davvero eccezionale: il salato del prosciutto e il gusto dello Stracchino […]

La focaccia al formaggio al pesto

La focaccia al formaggio al pesto

La focaccia al formaggio al pesto. Di per sé la focaccia al formaggio, quando mangiata a Recco, è un capolavoro. Se poi a questo piatto si aggiunge un’altra eccellenza ligure altrettanto buona, il pesto alla genovese, si crea qualcosa di veramente eccezionale. Qualche settimana fa, quando ancora si poteva, con gli amici siamo andati a […]