Tag: formaggio

8 Agosto 2020

Focaccia al formaggio fatta in casa

Focaccia al formaggio fatta in casa. Tante piatti che si possono gustare nei ristoranti forse sono più buoni fatti a casa. Si è sicuri della bontà dei prodotti che si usano, il processo di produzione è seguito passo a passo. Ma poi alla fine, per quanto il risultato sia eccellente non si riesce a raggiungere il livello desiderato. Questo è il caso della focaccia al […]

25 Aprile 2020

Una fettina di focaccia al formaggio

Una fettina di focaccia al formaggio. La focaccia con il formaggio è uno dei classici cibi liguri che mi piacciono di più quando sono a casa. Se è preparata e cucinata bene è veramente impareggiabile. Sfoglia sottile e stracchino locale. Dalle nostre parti, nella Liguria di Levante, quasi in tutte le pizzerie e panifici la preparano ma, come forse tutti già saprete, quella originale è […]

8 Marzo 2020

Chorizo e formaggio a Montevideo

Chorizo e formaggio a Montevideo. Uno dei cibi piu’ gustosi della cucina spagnola e sudamericana e’ sicuramente questo. Molto simile alla nostra salsiccia ma forse un poco piu’ gustosa in questo piatto mangiato al Mercado di Montevideo accompagnato da del formaggio cotto anch’esso sulla brace. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

7 Giugno 2019

Focaccia al formaggio a Sestri Levante

Focaccia al formaggio a Sestri Levante. In Liguria si possono mangiare focacce al formaggio praticamente in tutte le pizzerie. Ovviamente la piu’ buona e’ quella di Recco, la originale DOP, ma ce ne sono di molto buone che non si fregiano di nessuna denominazione particolare. Una di queste, molto semplice, e’ della pizzeria di Sestri Levante Il Don Luigi. E’ la seconda volta che vi […]

7 Maggio 2019

Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto. Quando la realta’ incontra la fantasia. Due piatti tipici liguri che armonicamente si combinano: la focaccia al formaggio e il pesto genovese. Purtroppo la foto, scattata col cellulare, non rende proprio benissimo l’idea di quante era buona. Mi sono dimenticato di dirvi dove l’ho mangiata: nella pizzeria I Due Gabbiani a Sestri Levante! Non perdetevela! Foto scattata con Honor 10. […]

5 Marzo 2019

Focaccia pizzata della Manuelina

Focaccia pizzata della Manuelina. Buona, anzi ottima, alternativa alla classica focaccia con il formaggio è la focaccia pizzata. Questa l’ho mangiata dalla ottima focacceria Manuelina a Recco. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Una tipologia di focaccia col formaggio molto nota è la Focaccia di Recco col formaggio (in dialetto genovese a fugassa de Réccu), di cui si trovano […]