La focaccia genovese ancora calda

La focaccia genovese

La focaccia genovese ancora calda

La focaccia genovese ancora calda.
In Liguria si mangia quasi di più questo che il pane. La si usa per accompagnare tutto, dalla colazione alla cena.
Una ricetta semplice ma un gusto fenomenale. Questa volta il panificio è l’Antico Forno in via Fasce a Sestri Levante.
Quando l’ho comprata era nello “status” migliore per un buongustaio: appena uscita dal forno per cui ancora calda calda.

La focaccia genovese

La focaccia genovese

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ecco dove si trova il panificio in cui la ho comprata:

Nell’antichità, fenici e greci utilizzavano farine di cereali come orzo e segale che mescolate con acqua, venivano cotte sul fuoco. Ciò consentiva la loro conservazione per lunghi periodi di tempo. La focaccia era considerata dai Romani un alimento così pregiato da essere offerto agli dei in occasione della loro celebrazioni.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] The Genoese focaccia still hot.
In Liguria, we eat almost more than bread. It is used to accompany everything from breakfast to dinner.
A simple recipe but a phenomenal taste. This time the bakery is the Antico Forno in via Fasce in Sestri Levante.
When I bought it it was in the best “status” for a gourmet: just out of the oven so still hot hot.

Pane per tutti i gusti (foto)

pane

Pane per tutti i gusti

Forse a dire la verità il titolo del post è un po’ fuorviante: non è che la quantità e le qualità del pane fotografato siano proprio per tutti i gusti però lo sono per quelli della mia famiglia.
Un panino di grano saraceno un panino all’olio è un panino integrale, questo c’è tutti i giorni sulla mia tavola di casa:

pane

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

La focaccia all’olio della Liguria (foto)

Focaccia all'olio

La focaccia all’olio della Liguria

Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è la focaccia all’olio.
Non a caso ci sono già diverse foto di questa prelibatezza.

Questa volta è la focaccia di uno dei panifici “storici” di Sestri Levante: Vassallo (che purtroppo non ha un sito, una pagina Fb o TripAdvisor). Quante serate della mia giovinezza iniziate in Piscina dei Castelli sono finite davanti ad un pezzo di focaccia appena uscita dal forno.

Focaccia all'olio

Focaccia all'olio

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

[ENG] One of the best foods in my Liguria is the oily focaccia.
That’s why there are already several photos of this delicacy.
This time is the focaccia of one of the “historic” bakeries of Sestri Levante: Vassallo (which unfortunately does not have a site, a Fb page or TripAdvisor). How many nights of my youth started in the disco Piscina dei Castelli
have ended up in front of a piece of freshly baked focaccia.

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione (foto)

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione

Come ho già detto e scritto non c’è colazione genovese che non preveda un pezzettino di focaccia all’olio.

Ho già una bella foto (qui) della focaccia ma quando al bar ho visto questo cabaret di focaccia non mi sono riuscito a trattenere dal fotografare!

un pezzettino di focaccia

A chi potesse interessare la ricetta qui su GialloZafferano potrete trovare tutto.