Tag: sugo

23 Giugno 2021

Ravioli di pesce al sugo di sgombro

Ravioli di pesce al sugo di sgombro. Se al primo posto nei miei gusti dei sughi di pesce fatti in casa c’è quello con il polpo, al secondo c’è sicuramente il sugo di sgombro (la cui ricetta vi ho già raccontato in altro post). In questo caso poi il sugo, molto fine e delizioso, condisce degli ottimi ravioli fatti anch’essi con del buon ripieno di […]

21 Febbraio 2021

Sugo al nero di seppia, la ricetta

Sugo al nero di seppia, la ricetta. Solo qualche anno fa ho assaggiato della pasta condita con il nero della seppia e devo dire che me ne sono innamorato. Così, assieme all’aiuto di mia mamma (ottima cuoca), abbiamo provato a farlo a casa e devo dire che il risultato è stato molto buono. Ingredienti: – un paio di seppie intere – cipolla – aglio – […]

11 Novembre 2020

Sugo rosso di sgombro, la ricetta

Sugo rosso di sgombro, la ricetta. Qualche tempo fa avevo acquistato al supermercato dei filetti di sgombro surgelati (i classici bastoncini non impannati) per mangiarli in padella in un giorno con poche idee e tempo per cucinare ma poi mi è venuta voglia di provare a farne un sugo di pesce. Ho sbirciato un poco in rete e ne è uscito uno spettacolo! Ingredienti per […]

13 Agosto 2020

Spaghetti con il sugo di polpo

Spaghetti con il sugo di polpo. Qualche tempo fa risono cimentato nella preparazione di questo piatto e devo dire che sia il sapore sia le foto mi sono riuscite decisamente bene, credo. La salsa era proprio densa e saporita e la pasta usata era eccezionale. Per la ricetta vi rimando al post di Loris che l’ha scritta qualche settimana fa. Per gli spaghetti, che mi […]

15 Settembre 2018

Sugo di astice

Sugo di astice. Uno dei piatti preferiti a casa è la pasta con il sugo di astice (o aragosta, o gamberi… dipende da cosa si trova). Questo sugo lo ha realizzato mio papà Loris (e spero che ve ne voglia scrivere la ricetta). Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre […]

12 Luglio 2016

Spaghetti al sugo di pesce

Spaghetti al sugo di pesce. Un ottimo piatto di spaghetti al sugo di pesce oggi a casa. Preparato dallo chef di casa, Loris (che spero me ne mandi la ricetta e la preparazione), utilizzando uno scorfano. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Le spine dei raggi della pinna dorsale dello scorfano e dell’opercolo branchiale sono collegate a ghiandole velenifere che rendono assai dolorosa la puntura, […]