Tag: tagliatelle

19 Agosto 2019

Pasta con gamberetti e pistacchi

Pasta con gamberetti e pistacchi. Una pasta cosi’ proprio non la avevo mai mangiata prima di assaggiarla in centro a Palermo. Tagliatella fatta in casa, battuto di gambero rosso di Mazara, crudo di pistacchio di Bronte e datterino siciliano. Erano veramente insoliti e molto buoni. Gustati nel buon ristorante Caponata in via Vittorio Emanuele, nel capoluogo siciliano. Foto scattate con macchina Canon 600D e lente […]

19 Dicembre 2018

Noodle with seafood

Noodle with seafood. Questo bel piatto di tagliatelle ai frutti di mare in realta’ e’ un piatto di noodles mangiato nella Chinatown di Singapore. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300. La pasta, con alcuni pochissimi formati derivati dalle diverse tradizioni locali o, nel 98% dei casi importati dalle forti tradizioni italiane (in Europa, nelle Americhe, in Oceania, in parte dell’Africa […]

22 Ottobre 2017

Tagliatelle al sugo di cinghiale

Tagliatelle al sugo di cinghiale. C’è sempre un classico della cucina locale in questo periodo dell’anno: sono le tagliatelle al sugo di cinghiale. Queste le abbiamo gustate alla trattoria dei Cacciatori a Suvero (in provincia di la Spezia) un classico ristoranti per fungaioli e cacciatori. Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40. Se volete imparare a fare il sugo di cinghiale, […]

26 Maggio 2017

Tagliatelle con prosciutto e piselli, la ricetta

Tagliatelle con prosciutto crudo e piselli, un piatto semplice e gustosissimo, specialmente durante la stagione dei piselli freschi. Ricetta per 4 persone In un fondo di olio extra vergine, fate soffriggere mezza cipolla tagliata a strisce grossolane, ho aggiunto centoventi grammi di prosciutto tagliato a strisce e ho sfumato con poco vino bianco. A parte ho fatto bollire per pochissimi minuti circa 800 grammi di […]

21 Gennaio 2017

Tagliatelle fresche al ragù di carne

Tagliatelle fresche al ragù di carne. Quando mia mamma prepara i ravioli, avanza sempre della pasta per le tagliatelle fresche. Questa pasta è verdognola perché nel frattempo si è mescolata con il ripieno dei ravioli. Dal momento che non si butta mai via niente, specialmente se preparato in casa, con quello che rimane si preparano le tagliatelle che qui, sono state condite con l’altrettanto ottimo […]