Tagliatelle fresche al ragu di carne
Quando mia mamma prepara i ravioli, avanza sempre della pasta per le tagliatelle fresche. Questa pasta è verdognola perché nel frattempo si è mescolata con il ripieno dei ravioli. Dal momento che non si butta mai via niente, specialmente se preparato in casa, con quello che rimane si preparano le tagliatelle che qui, sono state condite con l’altrettanto ottimo ragù di carne (sempre preparato fresco dalla mamma).
Foto scattate con iPhone 6.
[ENG] When my mom prepares ravioli, she always advances pasta for fresh noodles. This pasta is green because in the meantime it has been mixed with the stuffing of ravioli. Since you never throw anything away, especially if prepared in the house, with what is left to prepare the noodles here, they were seasoned with the equally good meat sauce (as well freshly prepared by your mom).
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