Mese: Maggio 2019

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Portici di via Venti Settembre

Portici di via Venti Settembre

Portici di via Venti Settembre.
Ancora una foto della via centrale di Genova e dei suoi portici storici.
Questo uno dei tratti che mi piace di piu’ con il soffitto a cassettoni in legno ed il palazzo affrescato.

Qual è il luogo di Genova che più ti affascina? Fammelo sapere lasciando un commento qui.

Portici di via Venti Settembre

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

Cos’è il 20 settembre, la data delle vie XX settembre? In quel giorno, nel 1870, l’esercito italiano prese Roma dopo la breccia di Porta Pia: fu la fine dello Stato Pontificio.
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Tartare di manzo

Tartare di manzo

Tartare di manzo.
Sono un fanatico della carne cruda. La mia preferita e’ il carpaccio ma non disdegno per niente la tartare (o battuta) di manzo.
Questo era l’antipasto proposto alla cena all’Estoril a Genova (vi lascio anche la recensione su Tripadvisor), poco tempo fa.
Devo dire che mi era piaciuta ed anche la presentazione del piatto era soddisfacente!

Tartare di manzo

Foto scattata con Honor 10.

Il nome deriva dalla leggenda secondo la quale il popolo nomade dei tartari, originario dell’Asia centrale, non avendo tempo per cucinare, poneva la carne essiccata sotto le selle dei propri cavalli per trovarla ammorbidita al momento del pasto. Nella cucina piemontese troviamo anche un piatto fatto con carne battuta al coltello (preparazione, quest’ultima, che ha il pregio di non “spremere” la carne, come avviene con la normale macinatura a macchina) e aglio a tocchetti, la cosiddetta carn crua (“carne cruda”) o salada ‘d carn crua (“insalata di carne cruda”), condita con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone.
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Vernazza da Punta Baffe

Vernazza da Punta Baffe

Vernazza da Punta Baffe.
Una veduta insolita di Vernazza scattata da Punta Baffe.
Ormai siamo abituati alle vedute aeree prese da droni, e sono veramente spettacolari.
Io, che non ho il drone, devo accontentarmi (come si faceva una volta) delle vedute dall’alto o da lontano.
Questa l’avevo scattata l’estate scorsa, spero vi piaccia nonostante i colori non siano eccezionali a causa dell’umidità che rendeva difficile scattare bene con il tele.

Vernazza da Punta Baffe

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Trofiette al pesto genovese

Trofiette al pesto

Trofiette al pesto genovese.
Un classico della cucina ligure: le trofie con il pesto.
Non ricordo nemmeno dove le ho mangiate queste, credo dal Coccodrillo a Sestri Levante.
A me il pesto piace talmente tanto poi che non riesco ad essere obiettivo sulla sua qualita’.

Trofiette al pesto

Foto scattata con Honor 10.

Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli “gnocchi” e trofietta indica uno “gnocchetto”, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse.
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La statua raffigurante San Francesco Borgia a Barcellona

Statua di San Francesco Borgia

La statua raffigurante San Francesco Borgia a Barcellona.
Passeggiando nella Rambla di Barcellona si incontra, piu’ o meno a meta’, la chiesa della Beata Vergine di Betlemme. All’ingresso della chiesa si trova una statua di un Santo che cercando su internet ho scoperto essere stato San Francesco (Borgia).
Quello che mi ha colpito della statua e’ il teschio che conserva sopra al libro che tiene nella mano sinistra.
Cercando il significato di questo simbolo ho scoperto che spesso si mettono i teschi vicino ai Santi per far capire che loro per primi sanno che siamo solo di passaggio e che prima o poi diventeremo tutti dei teschi. Bene viene spiegato in questo post su it.aleteia.org

Conosci Barcellona? Lascia un commento cliccandoqui.

Statua di San Francesco Borgia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il 26 giugno 1539 fu nominato viceré di Catalogna. Nel 1546 sua moglie Eleonora morì, ed egli si pose sotto la direzione spirituale dei padri gesuiti. Il 1º febbraio 1548 emise i voti solenni ed entrò nella Compagnia di Gesù, ma ottenne una particolare dispensa per restare nel secolo fino a quando non avesse assolto i suoi doveri di genitore per gli otto figli.
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Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto.
Quando la realta’ incontra la fantasia. Due piatti tipici liguri che armonicamente si combinano: la focaccia al formaggio e il pesto genovese.
Purtroppo la foto, scattata col cellulare, non rende proprio benissimo l’idea di quante era buona.
Mi sono dimenticato di dirvi dove l’ho mangiata: nella pizzeria I Due Gabbiani a Sestri Levante!
Non perdetevela!

Focaccia al formaggio al pesto

Foto scattata con Honor 10.

Al contrario della versione “normale”, la focaccia di Recco, secondo la ricetta originale, si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio di oliva (senza lievito, anche se questo viene elencato in alcuni ricettari), farciti internamente (e non nella parte superiore) con lo stracchino, che ha ormai quasi totalmente surrogato le originarie prescinsêua(ritenuta troppo liquida e acida) e formaggetta.
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