Tra bancarelle di aglio al mercato del Vietnam
Tra bancarelle di aglio al mercato del Vietnam.
Mi trovo davanti a una distesa compatta di aglio che riempie lo sguardo senza lasciare spazio ad altro, e l’aglio diventa subito il protagonista assoluto di questa scena semplice e concreta. Le teste d’aglio si accumulano una sull’altra come piccole architetture naturali, alcune perfettamente bianche, altre con leggere sfumature violacee che raccontano varietà diverse e passaggi di mani diverse prima di arrivare qui. In questo mercato del Vietnam l’aglio non è solo un ingrediente, ma una presenza quasi rituale, sempre ordinata ma mai davvero statica, perché sembra vibrare nel continuo passaggio di chi compra e chi vende.
L’odore non lo posso percepire attraverso l’immagine, ma lo immagino facilmente: un profumo pungente che si mescola all’umidità del mercato e al legno delle cassette. L’aglio diventa quasi un linguaggio comune tra le persone che si muovono attorno alle bancarelle, un punto fermo che accomuna cucine e tradizioni lontane. Qui l’aglio è ovunque, e osservandolo così da vicino sembra quasi di poter distinguere la trama sottile delle sue radici secche e la consistenza fragile della buccia.
Una curiosità interessante riguarda proprio il ruolo dell’aglio nella cucina vietnamita: viene spesso utilizzato come base aromatica fondamentale nei soffritti, insieme a scalogno e peperoncino, creando quella profondità di sapore che caratterizza molti piatti locali. Non è solo un condimento, ma un elemento identitario che attraversa ricette quotidiane e piatti delle feste.
Osservando questa scena mi chiedo quanto lavoro invisibile ci sia dietro ogni singola testa d’aglio e quante storie attraversino questo mercato prima di arrivare nelle cucine di chi vive qui ogni giorno. E tu, quante volte hai guardato davvero da vicino un ingrediente così semplice? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattate con macchina Canon EOS R50 V e lente Canon RF 28.
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