Prendiamoci una bella tazzina di caffè, di quello fatto in casa con la moka.
Quello con la schiumetta sopra (che si fa mescolando vigorosamente lo zucchero con qualche goccia del primo liquido che esce dalla moka).
Che buono!

L’spresso è una tipologia di questa bevanda, la più consumata e conosciuta in Italia. Ottenuta dalla torrefazione e macinazione dei semi della Coffea arabica e Coffea robusta, è preparata a macchina secondo un procedimento di percolazione sotto alta pressione di acqua calda. Normalmente, per ottenere un buon espresso da bar, il macinacaffè deve essere dotato di macina elicoidale centrifuga, l’unica adatta a frantumare i chicchi in fini granuli con dimensione uniforme; il grado di finezza della macinatura va scelto in base alle caratteristiche della macchina, della miscela e alle condizioni ambientali di umidità e temperatura; generalmente risulta più fine di quella da cui si ottiene il caffè da moka.
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