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Colazione con i gipfel svizzeri salati.
Tra le specialità che mi ricordano la Svizzera ci sono sicuramente i gipfel svizzeri, i tipici cornetti salati che spesso si trovano nei caffè e nelle panetterie del Paese e che ho fotografato durante un semplice momento di colazione.
I gipfel svizzeri sono una di quelle cose da provare in Svizzera per chi ama scoprire anche le piccole abitudini quotidiane legate al cibo. A differenza dei classici cornetti dolci molto diffusi in Italia, questi cornetti salati vengono spesso gustati semplicemente così, senza ripieni, lasciando spazio al gusto dell’impasto e alla loro consistenza.
Questa fotografia nasce da un ricordo familiare più che da un viaggio fotografico. I gipfel che vedete nello scatto infatti mi sono stati portati dai miei genitori al ritorno da un fine settimana trascorso in Svizzera con la famiglia. Un piccolo regalo capace però di riportare alla mente un luogo e una tradizione diversa dalla nostra.
Come avevo già raccontato in un altro articolo dedicato alla brioche svizzera gipfel, questo è uno dei miei cornetti preferiti. Mi piace proprio per la sua semplicità: non ha bisogno di creme, cioccolato o marmellate per essere apprezzato. In Italia siamo abituati soprattutto alle brioche dolci per la colazione, mentre trovare una proposta salata nei bar non è sempre così facile.
Il gipfel è una specialità tipica della Svizzera e il suo nome deriva dal termine tedesco che significa “cima” o “vetta”, un richiamo alla forma appuntita del cornetto. Fa parte della tradizione della colazione svizzera e si può trovare in molte regioni del Paese, con piccole differenze legate alle abitudini locali.
Mi piace fotografare anche questi soggetti semplici perché raccontano una parte più personale dei luoghi che incontro. Non sempre una fotografia deve avere come protagonista un panorama o un monumento: a volte un alimento può raccontare un viaggio, un’abitudine o un momento condiviso.
Questa immagine si collega anche ad altri contenuti del blog dedicati ai sapori incontrati durante i miei viaggi, perché spesso sono proprio questi piccoli dettagli quotidiani a rimanere impressi più a lungo nella memoria.

Hai mai assaggiato un gipfel svizzero oppure preferisci il classico cornetto dolce italiano? Aggiungi un comment oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Circolano persistenti storie popolari che attribuiscono erroneamente l’origine e la forma del croissant alla celebrazione della sconfitta dell’Impero ottomano nell’assedio di Vienna del 1683 o in quello di Budapest del 1686. Secondo queste storie un panettiere che stava lavorando alla notte udì il rumore dei turchi che stavano scavando una galleria sotterranea. Come ricompensa per aver salvato la città il panettiere ricevette il diritto esclusivo di produrre pasticceria a forma di mezzaluna per commemorare l’evento. Comunque non ci sono fonti originali dell’epoca che confermino alcuna di queste storie.
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